森林探美食|明日立秋别忘了吃这菜，蒸一蒸，拌一拌，开胃爽口，家人爱吃
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明天就是立秋了 ， 但天气还非常炎热 ， 在炎热的天气 ， 吃饭和做饭都是比较困难的事情 ， 因为 ， 天气炎热 ， 不想做饭 ， 做出来一点食物 ， 还没有胃口吃下去 ， 所以在天热的时候我们尽量选择一些 ， 开胃爽口 ， 又美味的凉拌菜 。 所以今天就给大家带来了一款 ， 做法超级简单 ， 口感丰富 ， 开胃爽口的凉拌茄子 。
我们都知道 ， 茄子是夏季很常见的蔬菜 ， 在很多地方 ， 饮食方面 ， 都有不同的习俗 ， 就比如我们这里立秋都会吃茄子 ， 立夏种茄子 ， 立秋吃茄子 。 虽然茄子有不少的做法 ， 但是想要把茄子做得入味 ， 还是比较难的 ， 又或者在做茄子的时候 ， 用到的油比较多 ， 因为茄子本身就吸油 ， 所以吃起来口感也很油腻 ， 尤其在夏天 ， 根本吃不下去 。 不过呢 ， 今天给大家分享的这个茄子做法 ， 可谓是特别入味 ， 上锅蒸一蒸 ， 简单的拌一拌 ， 做出来口感超级棒 ， 明日立秋 ， 别忘了吃这菜 ， 蒸一蒸 ， 拌一拌 ， 开胃爽口 ， 家人爱吃 。
虽然凉拌茄子的做法很简单 ， 但是 ， 想要做出超级美味的凉拌茄子 ， 最重要的在于它的料汁 ， 只有把料汁调好 ， 让料汁充分的浸入茄子里面 ， 口感才会棒 ， 我们就能很轻松地做出比饭店还好吃的凉拌茄子 ， 今天就来分享一下我自制的料汁 ， 很简单 。 每年立秋我家都会吃这道凉拌茄子 ， 就连平常夏季的时候也少不了 ， 不仅做法简单 ， 做出来家人很爱吃 ， 明日就立秋了 ， 我家必吃这道菜 ， 蒸一蒸 ， 拌一拌 ， 开胃爽口 ， 做法简单 ， 如果不知道茄子怎么做的 ， 可以参考一下 ， 凉拌茄子 ， 无论是从颜值还是从口感上都超级棒 ， 很解馋 。 天热的时候吃特别开胃 ， 你一定会喜欢的（不爱吃茄子的除外哦） 。
凉拌茄子 。
食材：茄子 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 葱花 ， 食盐 ， 酱油 ， 生抽 ， 香油 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 白糖 。
第1步 ， 我们先准备两个茄子 ， 把茄子清洗干净 ， 然后从茄子的底部切几刀 ， 像图中的一样 ， 如果太细的茄子直接切十字花刀就可以 ， 千万不要把茄子蒂去掉 。
第2步 ， 把处理好的茄子放进盘子中 ， 然后再放锅中蒸熟 ， 锅中水开后再放进去蒸 。
【森林探美食|明日立秋别忘了吃这菜，蒸一蒸，拌一拌，开胃爽口，家人爱吃】第3步 ， 准备一把大蒜切成大蒜末 ， 小米辣切成圈状 ， 大葱切成葱花 ， 准备一个大碗里面放入大蒜末 ， 小米辣葱花 ， 适量白芝麻 ， 辣椒粉 ， 然后浇上一勺热油 ， 拌匀之后 ， 再加入食盐 ， 生抽 ， 酱油 ， 香油 ， 白糖 ， 充分的搅拌均匀就可以了 。
第4步 ， 茄子蒸好了 ， 我们可以用筷子扎一下 ， 一扎就透 ， 就可以盛出来了 ， 把盘子里面的水分倒掉 。
第5步 ， 然后把做好的料汁倒在蒸好的茄子上面 ， 这一道凉拌茄子就做好了 。
做法真的超级简单 ， 茄子放锅中 ， 简单的蒸一蒸 ， 然后加上自制的料汁拌一拌 ， 吃起来开胃爽口 ， 超级解馋 。
明日就是立秋了 ， 大家别忘了吃这菜哦 ， 立秋正是吃茄子的时候 ， 在我家是必吃的 。
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