辣椒|相当好吃的几道家常菜，鲜美可口，端上桌家人就收不住筷子
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辣爆肚丝
食材:
新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包各适量 。
做法：
做法一、新鲜猪肚冲洗干净放入面粉揉洗重复两遍放入盐揉搓2遍清洗干净冷水入锅大火煮沸煮5分钟捞出冲洗干净放入高压锅中加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝备用即可 。
做法二、将青辣椒红辣椒切块姜切丝、大蒜去皮切未 。 锅中倒入食用用烧至5成热的时候把妾和大蒜放进去爆香倒入压好的肚丝翻炒大火翻炒片刻放入青辣椒红辣椒同炒即可 。
做法三、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒大火爆炒放入鸡粉提鲜即可出锅装盘食用 。
仔姜鸭
食材：鸭子一只 ， 嫩姜半斤 ， 朝天椒二两 ， 老姜一小块 ， 花椒30粒左右 ， 泡红椒八个 ， 豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙
做法：
1.锅中放油烧至七成热 ， 依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油
2.改小火 ， 将鸭块盛出 ， 留下油 ， 把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中 ， 慢炒至发亮呈樱桃色
3.将鸭块倒入翻炒一分钟火
4.加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水 ， 加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟 ， 再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟
5.烧至汁浓肉软时放适量味精 ， 起锅装盘即可
青椒炒肉
用料青椒2个、肉片适量调和油葱花 ， 姜丝料酒 ， 酱油盐
做法
青椒洗净 ， 掰成块备用
锅内做油 ， 油热后放入葱花姜丝爆香
放肉片煸炒片刻后 ， 下入掰好的青椒翻炒
【辣椒|相当好吃的几道家常菜，鲜美可口，端上桌家人就收不住筷子】加入料酒 ， 酱油 ， 盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅 。
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