烹饪|葡萄酒的制作方法，配方详细无添加，比买的要好喝
想喝葡萄酒不用买了 ， 教你自制葡萄酒 ， 安全无添加 ， 好喝又健康 。
现在又到了葡萄成熟的季节 ， 我老家的院子里种了三棵葡萄树 ， 今年长的葡萄特别多 。 由于我和老婆都在外面打工 ， 老家的葡萄也吃不完 ， 所以我决定做个葡萄酒 ， 放一年都不会坏 。 比起白酒和啤酒 ， 我们家人也爱喝葡萄酒 ， 每年过年的时候 ， 我都会买上一些 。 对于女人来说 ， 常喝葡萄酒有益于美容养颜 ， 它也是老婆的最爱 。
【烹饪|葡萄酒的制作方法，配方详细无添加，比买的要好喝】
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自制葡萄酒
葡萄酒作为都市白领人的首选酒 ， 深受人们的喜爱 ， 葡萄酒虽然好喝 ， 但是估计自己会酿葡萄酒却不多 ， 现在正是葡萄成熟的季节 ， 下面我就把整个做葡萄酒的流程方法分享给大家 ， 感兴趣的朋友可以进来看一下 。 葡萄酒的制作方法 ， 配方详细无添加 ， 比买的要好喝 。
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自制葡萄酒
准备食材：
葡萄、盐、冰糖
做法：
第一步：首先准备一盆清水 ， 加入少许食盐 ， 搅拌一下 ， 把它调成淡盐水 ， 然后把准备好的葡萄放入淡盐水里浸泡1小时左右 。
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第二步：葡萄浸泡好以后 ， 用剪刀把葡萄粒剪下来 ， 剪的时候葡萄蒂要留下来 ， 烂的葡萄挑出来 ， 这里注意不要直接用手揪葡萄 ， 会破坏葡萄皮 。 然后把葡萄用清水清洗一下 ， 洗的时候不要使劲的揉搓 ， 葡萄表面的一层白霜不要洗掉了 ， 它是葡萄正常生长的一种果粉 ， 把洗好的葡萄晾干水分备用 。
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第三步：把晾干的葡萄装入一个大盆中 ， 用手全部捏碎 。
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第四步：把捏碎的的葡萄装在一个无水无油的玻璃瓶中 ， （注意不要用塑料的瓶子 ， 葡萄发酵时会起化学反应）放一层葡萄 ， 铺一层冰糖 ， （葡萄和冰糖的比例是5:1 ， 大家也可以根据自己的口适量的增减冰糖 ， 今天我用的冰糖 ， 大家也可以换成白糖）我们装的时候不要装得太满 ， 七分满就可以了 ， 然后在最上面再撒上一层冰糖 ， 再用保鲜膜把它封口 ， 最后盖上盖子 ， 放在阴凉通风的地方 ， 我们每隔一周左右打开盖子给它放一下气 ， 发酵15—20天就可以了 。
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第五步：时间到发酵好以后 ， 找一个过滤袋 ， 把里面的果皮和果肉都过滤掉 ， 剩下的就是葡萄酒了 ， 过滤完以后再将葡萄皮泥装入过滤袋里面 ， 把里面的汁挤出来 ， 防止浪费 ， 这些我们可以装入另一个玻璃瓶中 ， 因为我们是用手挤的防止二次污染 。
过滤好的葡萄酒装瓶静置15天左右 ， 这时会进行二次发酵 ， 未过滤干净的的葡萄泥会沉底 ， 我们进行二次过滤就可以了 ， 这样我们的葡萄酒就做好了 。
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自制葡萄酒
以上就是我分享的葡萄酒的做法 ， 如果做的时候不受污染的话 ， 保存一年是没有问题的 。 如果技术好的 ， 我老爸做出来的葡萄酒能存放两三年没有问题 。 现在正是葡萄成熟的季节 ， 喜欢喝葡萄酒的可以试着做一下 ， 自己做的无任何添加 ， 好喝又健康 。
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