Array|秋葵的黏液才是精华！控体重、稳血糖、解肝毒
营养专家皆有提到 ， 绿色蔬果的纤维含量丰富 ， 还含有类胡萝卜素、叶绿素及维生素C ， 能帮助保护视力 ， 降低癌症发生率 ， 还有强健骨骼及牙齿的作用 。而秋葵也是绿色蔬菜 ， 营养价值高 ， 在料理和食用时 ， 撒上一点芝麻 ， 更是营养满分的低GI饮食 。
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秋葵的黏液最营养！控制体重与饭后血糖
秋葵的黏液最营养 ， 是由黏蛋白、果胶、多糖体所构成 ， 能帮助抑制糖分吸收 ， 可有效控制体重增加 ， 避免饭后血糖快速上升 ， 其所含的天然谷胱甘肽 ， 是体内重要的抗氧化剂 ， 能协助肝脏解毒 。
另外 ， 芝麻所含的芝麻木质素 ， 能抑制胆固醇与脂肪 ， 预防动脉硬化及具有抗癌的作用 ， 其丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸 ， 可保持血糖稳定 ， 而且所含的钙与镁 ， 有助于预防骨质疏松 ， 同时它也是极佳的美容圣品 。
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低GI饮食：秋葵配芝麻！超简单料理和风秋葵
材料：秋葵80克、白芝麻10克
调味料：和风酱汁30克
【Array|秋葵的黏液才是精华！控体重、稳血糖、解肝毒】作法：
1.秋葵洗净后 ， 放入滚水中汆烫 ， 捞起 ， 切除蒂头 ， 冲冷水待凉 。
2.将秋葵铺于盘中 ， 淋上和风酱汁 ， 洒上白芝麻 ， 即可食用 。
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烹调小叮咛：
◎秋葵加热后的黏蛋白质较容易流失 ， 所以烹调时间不宜太久 。
◎建议秋葵汆烫后 ， 再切除蒂头 ， 其黏液养分较不易流失 。
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