吃货|美食精选：虫草花炒茼蒿、辣子鸡、茄子烧土豆、白菜粉条肉
一品居美食分享：不同国家的历史有长有短 ， 疆域有大有小 ， 实力有强有弱 ， 人口有多有少 ， 民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异 ， 故而各国的饮食文化是不一样的 。 随着个人消费水平的提高 ， 每个人对美食的概念也不一样 。 饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说 ， 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下 ， 劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。 从历史沿革看 ， 最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ， 中国饮食文化绵延3100多年 ， 分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段 ， 推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派 ， 获得“烹饪王国”的美誉 。 从内涵上看 ， 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理 ， 以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等 ， 深厚广博！从外延看 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的使用价值 ， 异彩纷呈 。 从特质看 ， 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主 ， 重视药膳和进补） ， 五味调和的境界说（风味鲜明 ， 适口者珍 ， 有“舌头菜”之誉） ， 奇正互变的中华美食 ， 下面小编开始今天的美食
虫草花炒茼蒿
本文插图
材 料：
虫草花30克 ， 茼蒿300克 ， 姜末、盐、生抽适量
做 法：
1、茼蒿洗净切成小段 ， 虫草花用温水浸泡10分钟
2、浸泡好的虫草花沥干水备用
3、起锅下入姜末炒出香味
4、加入茼蒿翻炒至断生
5、下虫草花、生抽、盐翻炒均匀即可
辣子鸡
本文插图
原料：整鸡1只或鸡腿1盒 ， 花椒和干辣椒 ， 葱 ， 熟芝麻 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 食用油 ， 姜 ， 蒜 ， 白糖
做法：
1、将鸡切成小块 ， 放盐和料酒拌匀后 ， 放入8层热的油锅中炸至外表变干 ， 成深黄色后捞起待用 。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段 ， 姜蒜切片 。
3、锅里烧油至7层热 ， 倒入姜蒜炒出香味后 ， 倒入干辣椒和花椒 ， 翻炒至气味开始呛鼻 。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块 ， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后 ， 撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻 ， 炒匀后起锅即可 。
茄子烧土豆
本文插图
1. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁 。
2. 锅里面放油 ， 比平时炒菜多一点 ， 先放入姜蒜爆香 ， 然后捞出 。
3. 然后下入土豆 ， 茄子翻炒会 ， 炒出水分后 ， 然后倒入酱汁 ， 翻炒会 ， 再加入1小碗水 ， 最后放进去最容易变软的青椒 ， 快速翻炒入味 。
4. 最后收浓汤汁 ， 即可 。
白菜粉条肉
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香葱5g
本文插图
做法步骤：
1、把粉条用热水泡软洗净 ， 过凉水捞起 ， 把白菜洗净切块
2、五花肉洗净去皮切薄片 ， 香葱洗净切末 ， 姜切末
3、热锅加少许的植物油 ， 加五花肉煸炒出油 ， 加姜末 ， 白菜翻炒到变软
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