烹饪|立秋吃炖肉，这样做简单，20分钟出锅，软嫩鲜香，好吃不觉腻
哈喽~很高兴与你们见面 。 我是阿九 ， 一个实实在在教你学做菜的美食博主 ， 伸出手指点点“关注” ， 让我来做你的美食参谋 。
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立秋炖肉 ， 是一项传统的民间习俗 。 人们常说 ， 夏是“苦夏” ， 夏季炎热 ， 吃不下饭 ， 体重骤减的大有人在 ， 所以 ， 等到立秋这一天 ， 秋风迎来了 ， 大好的胃口自然迎来 ， 这个时候 ， 就得舍得花钱 ， 吃点好的增加营养 ， 而夏季常常避之不食的肉 ， 这个时候也就变成了人们餐桌上的一个重要角色 。
立秋炖肉 ， 其根本目的就是贴膘 ， 把盛夏里身体流失的营养补回来 。 以肉养膘 ， 别不舍得 ， 过了秋天 ， 没有这一身膘 ， 又哪能抵挡得了冬日的严寒 ， 冷风一吹就走不是？
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今天逛菜市场 ， 挑了一块还算漂亮的五花 ， 兴许是大家都知道立秋要到来 ， 都舍得在肉摊前花费点时间 。 这以往 ， 大老远都看不到肉摊前几个人 ， 太贵了 ， 这一年下来 ， 也没见猪肉的价格降下来一块 。
今天买的五花 ， 一斤还要35 ， 买了一斤多 ， 合计差不多50块 ， 咬咬牙买下 ， 立秋贴膘万万不能省 。 20分钟 ， 轻轻松松就搞定 ， 炖一海碗吃嗨了！
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高压锅炖肉——立秋吃炖肉 ， 这样做简单 ， 20分钟出锅 ， 软嫩鲜香 ， 好吃不觉腻！
第一步：准备食材 。 五花肉适量 ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 食盐适量 ， 香料包一个（包含有花椒、八角、小茴香、丁香、干姜、肉桂、肉蔻、砂仁等八种材料） 。
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第二步：将五花肉切麻将块洗干净 ， 冷水下锅加入少许料酒去腥焯煮出浮沫 。
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第三步：煮好的肉块捞出来 ， 过一下清水洗干净 ， 放入高压锅里 ， 加少许清水与肉块持平 。
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第四步：根据猪肉的量 ， 添加适量酱油、食盐 ， 再将准备好的香料包浸入汤汁里 ， 将高压锅上盖 ， 加气压阀压至上汽 ， 转小火再压15分钟后关火 。
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第五步：开盖后 ， 继续开大火煮两分钟 ， 汤汁收紧后取出香料 ， 这一道美味的高压锅炖肉就完成了 。
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立秋贴膘吃炖肉 ， 吃的就是一个解馋过瘾 ， 天气炎热又不想在厨房待太久 ， 学会用高压锅来炖肉 ， 是不是操作起来就非常省心了呢？多久没有大口吃肉 ， 吃肉吃嗨了呢？别等了 ， 赶紧做一份解馋！
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——阿九的絮叨——
高压锅炖肉 ， 绝对要比普通锅具炖肉节省时间 ， 关键 ， 高压锅还能把猪肉炖得软烂 。 想象 ， 五花肉块肥润细嫩的样子 ， 是不是像极了婴儿吹弹可破的肌肤 ， 让人看着都忍不住想咬一口 。 当然 ， 除了以上给出的香料包搭配 ， 你也可以随心所欲按照自己的口味来配 ， 最简单省事的 ， 是直接买现成的炖肉或卤肉包 。 立秋吃炖肉 ， 多简单方便的事儿 ， 出门在外 ， 不用苦等妈妈喊你回家吃肉 ， 肯花点小钱、花点小时间就行 。
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