北京市疾病预防控制中心|【北京疾控提醒您】美国发生沙门氏菌疫情涉及34个州，五招教您轻松应对！
近期 ， 美国发生1起沙门氏菌食物中毒事件 ， 造成34个州396人感染 ， 疑似与生食被沙门氏菌污染的洋葱有关 。 
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沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌 ， 人主要通过食用被沙门氏菌污染食品而发病 。 引起沙门氏菌中毒的食物主要为动物性食品 ， 如禽畜肉、蛋类、乳类及其制品；由植物性食品引起较少 ， 主要与交叉污染有关 。 
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在我国 ， 沙门氏菌引起的食物中毒每年均有报道 。 感染沙门氏菌后的主要症状有发热、腹泻、腹痛等 ， 潜伏期多为4-48小时 ， 病程可以持续一周 。 大部分人可以自愈 ， 婴幼儿、老年人、免疫功能低下人群感染沙门氏菌后症状可能较重 ， 需及时就医 ， 抗生素治疗有效 。 
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夏季温度和湿度较高 ， 致病微生物繁殖快 ， 发生食物中毒的风险也相应增加 。
如何预防沙门氏菌食物中毒呢？
北京市疾控中心给您小妙招 。
1.保持清洁
餐前便后要洗手 ，
洗净双手再下厨 。
饮食用具勤清洗 ，
昆虫老鼠要驱除 。 
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2.生熟分开
生熟食品定要分 ，
切莫混杂共保存 。
刀砧容器各归各 ，
避免污染惹病生 。 
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3.烧熟煮透
肉禽蛋品要煮熟 ，
贪吃生鲜是糊涂 。
致病细菌需杀尽 ，
再度加热要充分 。 
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4.安全存放
熟食常温难久藏 ，
食毕及时进冰箱 。
食前仍需要加热 ，
冰箱不是保险箱 。 
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5.材料安全
饮食用水要安全 ，
食物新鲜仔细挑 。
保质期过不再吃 ，
莫为省钱把病招 。 
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特别提示：
接触家禽 ， 小动物后也要洗手 。 
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小贴士
出现腹泻症状时别忘及时到正规医疗机构就医哦！
图片来源于市疾控中心和网络
【北京市疾病预防控制中心|【北京疾控提醒您】美国发生沙门氏菌疫情涉及34个州，五招教您轻松应对！】供稿：营养与食品卫生所-张晓嫒
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