男性养生|鸡蛋配它吃，是男人的肾宝，女人的补中益气丸！( 二 )
做法
1、把鸡蛋尽量打散 ， 打得越均匀越好 。
2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤 ， 放一点点香油和盐 ， 再放一勺鸡内金 。
3、把材料上锅 ， 用中火蒸 ， 水开以后 ， 再蒸3到5分钟关火就行了 。
提醒：
锅盖不要盖严 ， 要稍微敞开一点儿 ， 不要用大火 ， 而是始终用中火蒸 。
本文插图
留住鸡蛋营养秘诀
刚刚提到过 ， 白水煮蛋冷水下锅营养能最大程度地保留 ， 其他做法也有不同的秘诀 ， 您不妨花十几秒时间看一下 。
1
炒鸡蛋
炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒 ， 这样炒出的鸡蛋就不会老 ， 口感也更柔滑 。 另外他也不宜放味精 ， 因为味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味 。
2
鸡蛋羹
煮鸡蛋羹或者蛋花汤时 ， 千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐 ， 这样会使蛋胶质受到破坏 ， 蛋羹会显硬和粗糙 。 在蒸蛋羹之前 ， 可以先加入些许牛奶 ， 可以使口感更加顺滑、鲜嫩 。
3
蒸蛋
蒸蛋中加入一些海鲜 ， 比如虾米、牡蛎 ， 更有营养！
4
煎荷包蛋
最好只煎一面 ， 减少营养流失 。 蛋清凝固就说明煎好了 。
5
摊鸡蛋
【男性养生|鸡蛋配它吃，是男人的肾宝，女人的补中益气丸！】鸡蛋摊得越大、越薄 ， 营养流失越大 ， 所以摊鸡蛋可以摊的小一点 。
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