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烹饪|美食精选：家常红烧豆腐、酿冬瓜、黑木耳炒豆角、辣爆肚丝


大家好 ， 我是飘飘 ， 前言不多说 ， 不能说最详细 ， 但也不含糊 ， 都是自己亲测 ， 希望大家耐心看完 ， 都是自己使用多年的配方 ， 不懂的也可以咨询我 ， 飘飘都会给大家回复 ， 交流学习 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 ， 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃的更加开心 。

烹饪|美食精选：家常红烧豆腐、酿冬瓜、黑木耳炒豆角、辣爆肚丝
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家常红烧豆腐
材料：老豆腐580克 ， 新鲜香菇40克 ， 胡萝卜40克 ， 芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点 ， 老抽少一点） ， 盐1茶匙 ， 植物油2大汤匙
做法：
1.准备好需要的所有食材 ， 并清洗干净；
2.老豆腐切厚片 ， 香菇、胡萝卜切丝 ， 芹菜切段；
3.热锅（我用的是平底不粘锅） ， 加入植物油 ， 再将豆腐一片一片的放入锅中；
4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）
5.锅中还留有底油 ， 加入香菇炒香；
6.再加入胡萝卜丝炒香；
7.倒入煎好的豆腐 ， 再倒入150毫升水；
8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀 ， 水开后煮1分钟；
9.加入芹菜段 ， 煮至所有食材入味汤汁收浓即可

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酿冬瓜
做法：1、锅中放水 ， 水开后放入香菇 ， 待水再次开后将香菇捞出过凉水 。
2、将焯好的香菇切碎 ， 葱姜切碎 ， 放进肉馅中 ， 加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀 。
3、冬瓜切成薄片 ， 将切好的冬瓜片放到热水中烫软 ， 顺便把韭菜也烫一下 ， 将冬瓜片平铺 ， 放上肉馅 ， 顺着冬瓜片的弯度卷好 ， 用韭菜绑上 ， 颜值很高的菜 ， 都做好了摆在盘子里即可！

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黑木耳炒豆角
材料：豆角1把、黑木耳几朵、大蒜半头、盐半勺 ， 鸡粉半勺 。
做法:
1.食材备好 ， 黑木耳用温水泡发 。
2.将豆角去筋 ，清洗干净 ， 改刀切成丝 ， 装入盘中待用 。
3.泡发的木耳洗净 ， 切细丝 ， 大蒜切末备用 。
4.热锅放油 ， 爆香蒜末 ， 放入豆角丝 ， 翻炒变色 。
5.放入木耳丝加少许水两样翻炒 。

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辣爆肚丝
材料：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法：
1.新鲜猪肚冲洗干净 ， 放入面粉揉洗 ， 重复两遍 ， 放入盐揉搓2遍 ， 清洗干净 ， 冷水入锅 ， 大火煮沸煮5分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 放入高压锅中 ， 加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝 。
2.青辣椒红辣椒切块 ， 姜切丝、大蒜去皮切末 。 锅中倒入食用用烧至5成热的时候 ， 把姜和大蒜放进去爆香 ， 倒入压好的肚丝翻炒 ， 大火翻炒片刻 ， 放入青辣椒红辣椒同炒 。
3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒 ， 大火爆炒放入鸡粉提鲜 。 出锅装盘
【烹饪|美食精选：家常红烧豆腐、酿冬瓜、黑木耳炒豆角、辣爆肚丝】好了 ， 今天就分享到这里 ， 如果大家觉得满意 ， 可以给飘飘个鼓励 ， 关注一下 ， 点个赞 ， 谢谢大家 ， 每天分享家常菜给大家 ， 互相交流学习


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