烹饪|茄子不用油炸也挺好吃的，换种做法更健康，简单几步拌饭拌面全行
茄子不用油炸也挺好吃的 ， 换种做法更健康 ， 简单几步拌饭拌面全行
大家都试过耳朵之前写过的天津特色烧茄子了吗？对天津宝宝来说 ， 那可是我们从小吃到大的美味 ， 烧茄子 ， 米饭 ， 西红柿鸡蛋汤 ， 三种标配对80后来说是一种情节 。 但是大热天的 ， 再跑去厨房烧茄子 ， 就太热了 ， 今天咱们换一种做法 ， 也挺好吃的 ， 少油还更健康 。
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说到茄子 ， 大家可能会想到：鱼香茄子、酱爆茄子、红烧茄子等 。 茄子虽好吃 ， 但大家可能不知道茄子的食疗功效 ， 也超乎你想象 ， 例如：清热解暑、降脂降压、抗衰老 。 茄子是深紫色皮的 ， 大家要记住 ， 天然紫色的食物可以抗衰老 。
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【家常小炒茄子】
食材：圆茄子1个 ， 蒜一小盘 ， 香菜适量 ， 老抽1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 甜面酱1勺 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 油适量 。
做法：
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1.挑选颜色深 ， 表皮发亮的嫩茄子 ， 更好吃 ， 还不压称 。
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2.茄子洗干净 ， 切小块 ， 香菜也是洗干净 ， 切小段 。 教大家快速剥蒜皮 ， 用菜刀拍蒜瓣 ， 这样特别容易剥皮 ， 然后切末备用 。
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3.锅中放油 ， 将茄子放入 ， 翻炒 。
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4.翻炒几分钟之后 ， 加入盐和鸡精 ， 盐可以帮助茄子快速炒软 。
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5.茄子炒软 ， 略带金黄的时候 ， 加入大部分蒜末翻炒 ， 可以预留一些蒜末出锅前撒入 。
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6.加入生抽老抽 ， 继续炒 ， 翻炒到茄子软嫩 ， 还可以放一些甜面酱 ， 这样的茄子酱香味浓郁 ， 拌饭拌面都好吃 。
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7.关火 ， 撒入剩下的蒜末和香菜 ， 出锅 。
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8.家庭小炒茄子就做好了 ， 是不是特别的简单吖~夏天拌饭拌面都是不错的选择 。
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做法：
1.挑选颜色深 ， 表皮发亮的嫩茄子 ， 更好吃 ， 还不压称 。
2.茄子洗干净 ， 切小块 ， 香菜也是洗干净 ， 切小段 。 教大家快速剥蒜皮 ， 用菜刀拍蒜瓣 ， 这样特别容易剥皮 ， 然后切末备用 。
3.锅中放油 ， 将茄子放入 ， 翻炒 。
4.翻炒几分钟之后 ， 加入盐和鸡精 ， 盐可以帮助茄子快速炒软 。
5.茄子炒软 ， 略带金黄的时候 ， 加入大部分蒜末翻炒 ， 可以预留一些蒜末出锅前撒入 。
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