香料|隔着屏幕，99%的女性都受它的折磨，不适合深夜观看
山川依旧，美食常在！
说到“吃”这个话题，有着几千年美食积淀的中国人，自然最有话语权。
在锅碗瓢盆的背后，凝结着中国人对美食的追求！
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从内陆到海洋，从八大菜系到14种烹饪方法，从《舌尖》到《风味原产地》，大中华的各路美食，把每个吃货的胃都撩了个遍。
即使你尝遍天下美食，但你依然只是个99%的吃货。剩下的1%，懂美食的人全都在这里：
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《风味人间》丨2018
为什么我的嘴里常含口水？因为我对美食爱得深沉......
在众多吃货的力推下，这部美食纪录片轻松拿下了豆瓣9.1的高分。
仅仅上线3小时，就轻易撩拨起了观众的味蕾，播放量轻松破亿。
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如果你看过《舌尖上的中国》，不可能不知道陈晓卿这位导演。
深夜“反人类”美食纪录片《风味人间》，便是由“吃货界的一代宗师”陈晓卿亲自操刀，还专门请来了《舌尖上的中国》御用配音李立宏老师。
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还是原来的配方，还是熟悉的味道，加量不加价把「好吃」的美食加倍奉还！
看来只有真正的吃货，才能拍出好的美食纪录片。
节目组历时两年时间，走访世界20多个国家和地区，将美食的寻根之旅扩展至全球。
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《风味人间》一共分为8个篇章，每一集都有对应的主题。
如果你是个细心的观众，你会发现这部纪录片，讲的是食物背后的灵魂。
而它的秘密，都隐藏在《香料歧路》、《万家灯火》、《落地生根》这几集里。
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虽然不同的国家，人们的生活方式千姿百态，但是对于美食的追求都是相同的！
香料消失于无形，永远不那么起眼。但是它又不可或缺，是极致美食的点睛之笔。
所以与其叫做《香料歧路》，还不如叫做《消失的香料》。
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烤山猪肉，主要的香料是食茱萸。
它具有特殊香味，是制作美食的重要调味品，与花椒、姜并列为“三香”。
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用手把食茱萸在肉上反复揉搓，将芳香精油渗入肉质纤维。
不仅能够除去腥味，还能使肉质会更加具有口感，吃起来更香......
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这就是香料的作用，它的意义就在于消失！
随着食物，点点滴滴进了胃里，最后深藏功与名。
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中国著名文学家梁实秋曾经说过：“我们中国人是最讲究吃的！”
尽管尝遍天下风味，最难忘的不过是“家乡的味道”。
所以食物，便成为了拴着心和家那根最紧密的线....
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最寻常的食材只要经过精耕细作，就能将它物尽其用，把味道发挥到极致。
在湖北荆州公安，有一道名菜名叫鱼糕。
制作工序十分复杂！
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切、刮、拌、摔、蒸、抹.....
一条鱼任何部位绝不浪费，做成当地人最喜欢的美食！
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新鲜的鱼肉在搅碎之后，在上面铺一层蛋黄做皮。
上面撒上肉片、青椒、红椒等配料，一道香气扑鼻、味道鲜美的鱼糕就此诞生。
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鱼尾的边角料，只要在灵巧的厨师手下，便能做成煎鱼尾。
这是荆州人最喜欢的一道菜！
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顾客不要的鱼内脏，只需要添上一锅翻腾的沸水就能变废为宝。
鱼的内脏有足够的油脂和可溶性蛋白质，在沸腾的水里可以制作出汤浓味鲜的炖鱼杂。
有人说，荆州人都喜欢吃鱼。其实这种独特的地域属性，就是家的象征。
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随着时代的进步，人类从未停止过迁移的脚步。在一次又一次的碰撞中发现新的味道，但又因骨子里的乡愁，却时常怀念小时候的味道。
在秘鲁这个地方，身在异乡的中国人，聊以果腹的地方变成了流行全秘鲁的“Chifa”餐厅；在澳门，外来的味道碰撞出了葡萄牙找不到、非洲根本就没有的“澳门非洲鸡”。
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