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今日|时令 | 今日立秋！还会热吗？( 二 )


今日|时令 | 今日立秋！还会热吗？
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《立秋夜感怀》
明代：沈宛君
凉夜悠悠露气清，晴虫凄切草间鸣。
高林一叶人初去，短梦三更感乍生。
自恨回波千曲绕，空余残月半窗明。
文园多病悲秋客，摇落西风万古情。
多愁善感似乎是诗人的本性，就是极平常的秋景也时常引发他们对时光易逝的感叹。所以当他们需要表达悲伤的心情时往往就会借助“秋”这一透着凉意的意象。
今日|时令 | 今日立秋！还会热吗？
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《立秋日》
宋代：刘翰
乱鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。
睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中。
今天，人们往往以“金色”缀之于“秋”，它给予人的往往是丰收的期盼。但在古文人眼里，却似乎很少有这份喜悦，有的只是秋风的萧瑟、草木的枯败，一片肃杀的景象。
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《重叠金·壬寅立秋》
宋代：黄升
西风半夜惊罗扇。蛩声入梦传幽怨。
碧藕试初凉。露痕啼粉香。
清冰凝簟竹。不许双鸳宿。
又是五更钟。鸦啼金井桐。
“睹物”易惹人相思，而古人“目秋”也常常撩拨起对亲故或所敬仰之人的怀恋。
立秋节气中，古人的仪式感
在古代，立秋是个相当重要的节日。从朝廷到老百姓都非常重视。立秋当日，周天子要亲率三公九卿大夫到京城西郊迎接秋气。天子回朝之后会对有功的军人进行奖赏，并开始军事训练等活动。
宋代的立秋习俗也很好玩。立秋当天，皇宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到时辰一到，太史官会高声说：“秋来了。”奏毕，梧桐如果应声落下一两片叶子，算是寓意报秋。
民间则会戴楸叶，人们在立秋当日将楸叶剪成花样戴在头上，迎接节气的到来。又或者将石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边俗，再不然以秋水吞食小赤豆七粒，祈求平安吉祥。
此外，还有咬秋或者说“啃秋”的民俗，比如立秋日一家人凑在一起吃点西瓜，便算作啃秋了。清代北京人还会吃茄脯，饮香薷汁，希望在秋后可以免除暑热痢疾之害。
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▲资料图：江西婺源，立秋节气晒秋忙。
立秋
习俗
立秋不仅是一个重要节气，也是我国重要的岁时节日。
民俗学者介绍，古代南北方立秋的习俗有很大不同。南方讲究用秋水服食赤小豆，据说这样可以一秋不犯痢疾。
北方则盛行“贴秋膘”，因为伏天人们胃口差，立秋吃肉，能补充身体在夏天的亏空。
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天津人“贴秋膘”一直都很讲究。
家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的肉，回到家里洗净。在炉子上坐好了锅，里面除了放切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐等，用文火炖。其中的料包可不简单，是由丁香、桂皮、香叶、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等20多种中草药香料组成的，炖出来的肉香味扑鼻。
可以说，在这一天里，整座城市完全沉浸在炖肉的香味里。
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除了“贴秋膘”，立秋时吃其他的东西，也叫“咬秋”。“咬秋”寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。
清代张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”古代的天津人，在立秋的前一天将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。
这也是如今的天津人讲究在立秋这天吃瓜的由来。
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立秋
养生
“一夏无病三分虚”。经过苦夏的煎熬，人们的脾胃普遍较弱，所以不可大补，如果盲目大量、过量进补，处于“虚弱”状态的胃肠很可能无法承受，容易导致胃肠功能紊乱，出现食欲不振、食后饱胀、腹胀腹痛等问题。因此，贴秋膘之前，最好把脾胃调理到位，可多食用润肺、生津、利湿、健脾的食品，如莲藕、薏苡仁、红小豆等，也可煮成粥喝。
随着生活方式、饮食习惯的改变，传统贴秋膘习俗也应有所改变，要根据个人体质进行调整，对于一些肥胖、糖尿病、高血压等慢性病人群，贴秋膘时更应注意减少脂肪、糖的摄入。
此外，民谚说“秋瓜坏肚”。西瓜本身性凉，加上立秋后人的胃肠道对寒凉食物的适应力下降，所以立秋后的西瓜应少吃，尤其是冰冻的西瓜，更不能像盛夏那样大快朵颐，否则易伤脾胃和引发其他疾病，特别是儿童和胃肠道功能不好的人更要注意忌口。
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立秋
手把手教你科学地贴秋膘
首先，过多摄入高脂肪食物不利于养生，进补蛋白质可以选择鱼类。鱼肉的蛋白质含量高、脂肪含量低。秋季的鲢鱼、鲑鱼等肉质都非常鲜美，既能饱口腹之欲，又有利于身体健康。


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