立秋吃啥？跟着这份攻略去尝一尝
【网络中国节】立秋吃啥？跟着这份攻略去尝一尝
“民以食为天” ， 人们总是忘不了每个时节该张罗什么吃食 。
经历炎热夏日 ， 常常食欲不振 ， 消耗又比较多 ， 人们的体重多会下降 。 立秋时节凉风一起 ， 胃口逐渐恢复如常 ， 就到了“贴秋膘”的时候 。
古时 ， 人们会在立夏、立秋分别上秤 ， 将体重两相比较 ， 看看自己掉了多少“膘” 。 随后去市场挑几斤好肉 ， 或炖、或烤、或红烧 ， 各种肉食纷纷端上餐桌 ， “以肉贴膘”增加营养 ， 人们做着准备迎接秋凉和冬寒 。
在物质丰饶的当今 ， “贴秋膘”还需适度 。 借“贴秋膘”的名义放纵食欲 ， 反而不利于健康 。
除了“大鱼大肉” ， 立秋的餐桌 ， 还有很多食物可以选择 。
【立秋吃啥？跟着这份攻略去尝一尝】东北人一般在立秋吃饺子 ， 还有“抢秋膘”的习俗——谁抢到别人碗里的饺子 ， 谁就会身体健壮 。
有多种营养价值的茄子在立秋前后成熟 ， 加之明代大将常遇春在攻下元大都后宽严相济治兵的典故 ， 立秋吃茄子就在北京地区流传下来 。
山西人习惯在立秋这天吃小米粥 ， 调养夏热带来的肠胃损伤 。 在山东胶东地区 ， 立秋时会将磨好的豆渣与应季的青菜合煮成有淡淡香气的豆菜 ， “吃了立秋的渣 ， 大人孩子不呕也不拉” ， 应时吃豆渣也有养胃防腹泻的功效 。
吃西瓜“啃秋”是主要流传在江浙一带的立秋习俗 ， 人们认为可以避免痱子、腹泻、疟疾等疾病 ， 也有迎秋之意 。 但应提醒肠胃不好的人们 ， 不宜盲目跟风大啃西瓜 。 除西瓜外 ， 江浙还有吃秋桃、喝烧酒、吞赤小豆的习俗 ， 据说可以防病消灾 。 在浙江金华 ， 番薯粉做成的凉糕也是立秋这天人们的“心头好” 。
对四川老小而言 ， 立秋不能忘的就是“喝秋水” 。 在立秋到来的正刻喝一杯水 ， 夏天积压的暑气随之消除 。
来到广东 ， 立秋的小吃别具风情 。 老岭南人讲究“秋风起 ， 食腊味” ， 鲜亮浓香的腊肉挂满了市场 。 梅州人会打糍粑、吃糍粑 ， 象征家族凝聚 ， 庆祝秋日丰收 。 还有汕尾地区用蔬菜瓜果炒成的菜茶 ， 与亲朋好友齐聚喝一杯 ， 消暑又营养 。
此外 ， 立秋后天气逐渐干燥 ， 昼夜温差变大 ， 中医认为 ， 应多吃润肺食物 。 梨、蜂蜜、银耳、莲子、百合、山药等 ， 都是清凉润肺的佳品 。
看完这份由北到南汇聚立秋时节各地吃食的攻略 ， 哪个是你想尝试的呢？(光明网 孔繁鑫)
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