感染|【小心】喝个牛奶都能流产！？别把冰箱当保险箱了！
喝牛奶也能流产？
冰箱表示不背锅！
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牛奶喝不完放冰箱 ， 抑制了常温细菌的生长 ， 但却无法抑制嗜冷菌的生长 。
嗜冷菌的定义
TA是一类菌的总称 。 这类菌一般是在-15°C~20°C之间最适宜生长 ， 由于这个温度段与其它菌最适宜生长的温度段相比要冷许多(普通细菌适应生长温度为25°C~40°C) ， 故此得名嗜冷菌 。
炎炎夏日 ， 因食入冰箱内食物导致各种身体不适的报道不在少数 。
各媒体都在提醒大家要安全食用冰箱内的食物 。
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实践说明：
冰箱不是保险箱 ，
TA带来的可能不仅是拉肚子！
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我们尤其注意这两个 “嗜冷菌”：
单核增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌
单核增生李斯特菌
1、主要症状
健康人感染单核增生李斯特菌多表现为腹泻呕吐等胃肠道症状 。
孕妇一经感染 ， 极易引发并发症或者病菌穿透孕妇的胎盘屏障 ， 导致流产或死胎 。
2、感染途径
（1）误食含该菌的食物 。
（2）通过眼以及破损皮肤进入体内而造成感染 。
（3）孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿 。
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3、易污染食品
乳制品、肉类、鸡蛋、禽类、海产品、蔬菜等 。
【感染|【小心】喝个牛奶都能流产！？别把冰箱当保险箱了！】据报道 ， 妊娠期孕妇长期食用巴氏消毒牛奶可能是导致感染的潜在原因 。
并不是说不能饮用巴氏消毒牛奶 ， 而是说一定要饮用正规厂家及品牌的牛奶 ， 并且牛奶最好一次性饮用完 ， 如果无法饮用完 ， 再次饮用一定要高温烧煮 。
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4、潜伏期
潜伏期3~70天 ， 不易被察觉 ， 因为很少有人能精准回忆自己几天前甚至是几十天前吃过什么 。
5、可致病菌量
食品中含100CFU/g的细菌就可以使人感染并产生临床症状 ， 即每克食品中有100个这个菌即可发病 。
小肠结肠炎耶尔森菌
1、主要症状
为以腹泻为主的胃肠炎和肠道外感染 。
成年人感染后可迁延为结节性红斑、关节炎、耶尔森肝炎等 。
2、感染途径
在自然界中分布广泛 ， 食品（尤其是冷冻食品）和水源极易受到污染 。
该菌的病者 ， 带菌者 ， 带菌小动物可通过接触传播 。
3、易污染食品
牛奶、肉类、豆腐等 ， 尤其是0℃~5℃低温运输和贮存的食品 。
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4、潜伏期
短者4~6小时 ， 长者32小时 ， 潜伏时间越短病情越重 。
5、可致病菌量
超过10的9次方CFU/g才发病 。
能产生致病的耐热肠毒素 ， 能耐热121℃30分钟 ， 能在4℃存活7个月 。
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要预防嗜冷菌的侵袭 ， 应当采取如下措施：
我们这么做
1.加热做熟 。
微波炉加热到食物内部非常烫才可 。
烹调时使食物中心温度达到70摄氏度并持续2分钟以上单核增生李斯特菌菌就会被杀死 。
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2.生吃果蔬前 ， 先用沸水烫一下表皮 ， 既能杀菌又不会太影响营养和口感 。
3. 别把冰箱当“安全箱” 。
吃剩菜可能在冰箱中出现二次污染 ， 吃时一定要充分热透 。
买回来的冰淇淋等最好当时吃完 。
未饮用完的商品化牛奶不要长时间摆放在冰箱中 ， 喝前要充分加热 ， 如若不然宁可丢弃也不要因舍不得而饮用 。
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★ 大家一定要遵循食品安全五要点（保持清洁 ， 生熟分开 ， 完全煮熟 ， 安全存放 ， 材料安全） ， 积极有效预防嗜冷菌感染 。
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