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Array,Array|夏日炎炎，如何预防腹泻？营养科医生为你支招！

Array,Array|夏日炎炎，如何预防腹泻？营养科医生为你支招！
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夏日炎炎 ， 很多人容易腹泻 。临床上认为这和夏天气温高 ， 细菌易大量繁殖和产生毒素密切有关 ， 那怎么预防夏季腹泻呢？营养科医生为你支四招 。
【Array,Array|夏日炎炎，如何预防腹泻？营养科医生为你支招！】选
选择新鲜的食物 ， 是注意饮食卫生的第一步 ， 也是保护身体健康的主要饮食原则 。新鲜的食物指的是近期生产或加工、存放时间短的食物 。
其次 ， 尽量购买正规厂家出售的肉、蛋及奶类食材 。
同时这类食材在购买回家后 ， 应放在阴凉通风处或低温环境下 ， 以降低细菌的繁殖速度和避免毒素形成 。
洗
经常生食的蔬菜和水果 ， 在进食前一定要注意清洗干净 ， 除了去掉表面的污物外 ， 对去除农药残留也有一定的作用 。
如果食物已经变质了 ， 那么不论是清洗还是消毒 ， 都无法去掉其有害的物质 ，这时应直接丢弃 。
分
在清洗、切菜和储藏过程中 ，要注意生熟分开 。鸡蛋壳、蔬菜根可能带有致病微生物 ， 需要和可以直接食用的熟肉、即食的凉拌菜等分开存放 。
烹
烹制食物一定要充分加热 。因为适宜的温度可以杀死几乎所有的致病微生物 。有研究表明 ， 烹调温度到达 70°C或以上时 ， 有助于确保食物安全 。
另外尽量不剩菜、剩饭 ， 如果不可避免有食物剩余 ， 那么可以提前将食物盛出 ， 装入干净的饭盒后低温贮存 ， 下次食用前充分加热 。
主编：李彤


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