搞笑大姐|7岁女孩吃完黑木耳后中毒，医生提醒：泡木耳第一步真的很重要
近年来每隔一段时间就会有媒体曝出：有人吃了黑木耳中毒身亡的新闻 。 很多人一看到这样的新闻就会非常的恐惧 ， 难道黑木耳盐有毒吗？几乎所有的报道都将背后的罪魁祸首指向了黑木耳泡发时间过长 。
相信大家也都有听说过一位7岁的小女孩吃黑木耳中毒的事件 。 媒体将其描述为7岁女孩因吃了浸泡两天两夜的黑木耳中毒 ， 导致全身多个器官功能衰竭 ， 在ICU抢救了一个多星期依旧没能醒过来 。 这让很多人非常的心痛 ， 这时候就将罪魁祸首指向了黑木耳 ， 而且很多人把家里的黑木耳全都扔掉了 。
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由于媒体的大量报道 ， 大家自然而然的形成这样一个概念 ， 黑木耳泡发时间过长 ， 吃了就会中毒 ， 而且会危险人的生命 ， 可是为什么干木耳就没有毒性了？而且泡发时间短的黑木耳也没有毒 ， 为什么就是泡发时间过长的黑木耳才会有毒性呢？难道大家一点也没有发觉吗？
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为了解开这个谜团 ， 小女孩当地疾控中心还是非常认真负责的 ， 并且他们做了反复的实验 ， 结果发现：
患儿家里剩余的干黑木耳无毒；
患儿家里剩余的泡发黑木耳有毒；
患儿家里剩余的黑木耳在实验室泡 ， 发了1~5天的时间 ， 每天都去要化验 ， 结果都是梅毒 。
根据专家的调查发现 ， 食用黑木耳后发生中毒的患者血液中检测出一种叫做“米酵菌酸”的物质 ， 正是这种物质引起了人们的食物中毒 ， 7岁小女孩到血液里面也检测出了米酵菌酸 。 他在家里食用的黑木耳中 ， 同样也含有大量的米酵菌酸 。 这时候问题就来了 ， 在疾控中心的实验室里 ， 同样的黑木耳 ， 同样的泡发过程 ， 为什么就没有含有米酵菌酸这种物质呢？
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7岁女孩吃完黑木耳后中毒 ， 医生提醒：泡木耳第一步真的很重要
专家给出了解释：米酵菌酸是由一种叫做椰毒假单胞菌的致病菌释放出来的 。 椰毒假单胞菌主要存在于发霉、变质的粮食制品中 ， 比如说变质的玉米 ， 小米 ， 高粱米 ， 糯米等食品当中 ， 黑木耳中并不存在椰毒假单胞菌 。 同样的黑木耳 ， 同样的泡发过程却出现了不同的 ， 结果 ， 只能说明两次泡发黑木耳所用的器具或者是环境是有所不同的 。 也就是说患儿家里泡发黑木耳所用的容器或者是环境受到了 ， 也都假单胞菌的污染 。
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真相其实是这样的：患儿家长用来泡发黑木耳的容器 ， 最近可能盛装或玉米 ， 小米或者是高粱米等粮食 ， 因为没有清洗干净残留的粮食发生了霉变 ， 并且染上了烟毒假单胞菌 。 黑木耳本身就是一种营养非常高的食品 ， 有着素中荤的美称 ， 容器中残留的烟毒假单胞菌遇到黑木耳提供的营养物质就会大量的滋生繁殖 ， 产生足以让人中毒的比较酸菌 。 而且黑木耳泡发的时间越长你就酸去积累它就会越多 ， 人们吃了以后中毒的可能性就会越大 。
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所以说在泡发黑木耳的时候 ， 使用的器具一定要清洗干净 ， 另外对于发霉的粮食一定要及时的扔掉 ， 并且尽量避免放在容器内与黑木耳有任何的接触 ， 这样就会是黑木耳出现米酵酸菌的物质 ， 使人出现食用后中毒的情况 。
下面和大家一起来聊聊泡发黑木耳的过程应注意些什么？
泡发黑木耳一定要用清洗干净 ， 没有食物残渣的容器 ， 最好是能够使用专门的器具来清洗；
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