小美家的厨房|蒸馒头，别傻傻只会用面粉了，天气太热试试它，清爽补水祛暑气！蒸馒头

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蒸馒头，别傻傻只会用面粉了，天气太热试试它，清爽补水祛暑气！
不知道大家的早餐都吃什么？美美虽然是南方人，但一年365天，家里的早餐品种几乎有360天是馒头，并不是说有多喜欢吃馒头，而是因为早上吃馒头省事呀！蒸锅一蒸，泡上一杯牛奶就成。
不过天天吃馒头，确实单调了些，老公儿子虽然不说，但随着气温的升高，明显感觉老公和孩子早餐吃得越来越少了。
有什么比馒头好吃又营养，做法还简单的早餐？
试试这款吧，我家最近的新宠！不放面粉不揉面，清爽补水祛暑气，夏天做早餐，最适合不过了！

这款早餐其实也是类似于馒头的做法，不过因为懒，我简化了制作的过程，所以操作起来更省事。
它跟馒头的区别在于食材上，这款早餐馒头我用到的是小米和玉米。
夏季是孩子生长最快的季节。生长越快，所需要的营养也越多，这对消化吸收功能较差的脾胃虚的孩子来说是一种挑战，家长要注意给还调理脾胃。日常多吃些五谷杂粮。
小米有健脾和胃作用，适合脾胃虚热的孩子，适当食用小米对恢复胃肠消化功能很有帮助。制作的时候可以采用多种方式，让孩子更利于接受。

这道小米馒头添加了多多的玉米，不仅带着淡淡的清香，液体含量高，所以口感非常蓬松，不用揉面，筷子一夹就成，不会做面食的朋友一定要试试哦。

【杂粮全麦馒头】
主料小米200克玉米一个白鲨全麦馒头粉120克酵母粉3克
【小美家的厨房|蒸馒头，别傻傻只会用面粉了，天气太热试试它，清爽补水祛暑气！】辅料糖适量
做法：

食材都准备好。想让孩子多吃点粗粮，所以特意用了白鲨的全麦馒头粉，虽然是全麦粉，但跟玉米和小米搭配着做出来，口感特别细腻，如果没有全麦粉也可以用面粉代替，那么口感会更松软。

提前一个晚上将小米充分浸泡好，再次清洗干净备用。

玉米一颗颗剥下来，放入破壁机中。

加入50毫升水，打成玉米汁。

将淘洗干净的小米也倒入破壁机中，加入70毫升水，打成小米汁备用。

小米汁和玉米汁都倒入盆中，加入白鲨全麦馒头粉。

加入适量酵母粉和糖。如果吃得比较清淡的话，糖可以不加，玉米淡淡的甜味也挺好吃的。

因为含水量比较大，一定不要用手直接揉，用筷子搅拌，拌成无干粉颗粒的面团就可以了。

直接用筷子夹起一团面团，不用整理，随意成型，放在油纸上。

所有的面团都摆入蒸锅，盖上盖子，将水烧至30度左右，发酵20分钟。

发酵好后，面团明显变大，重量变轻就可以开始蒸了，大火烧开后蒸15分钟就可以啦，关火后焖三分钟即可，蓬松柔软的小米玉米馒头，清甜滋润特补水，非常适合夏天吃。

小贴士：
小米提前浸泡，让它充分吸收水分，做成馒头口感更柔软，玉米最好选择水果玉米，汁水更丰富，口感也更甜一些。
因为我用的是杂粮粉，口感稍微有点粗糙，所以我加入的水量比平时蒸馒头的量稍微多一点，含水量多，口感就更好。因为玉米的品种不同，打玉米和小米添加的水量不一样，所以和成的面糊干湿度也会有区别，不必过于纠结，只要最后做成的面团比平时做馒头的面团稍微湿一点就可以了。
整个过程手不用接触到面，直接用筷子操作，特别省事。

小美家的厨房|蒸馒头，别傻傻只会用面粉了，天气太热试试它，清爽补水祛暑气！

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