常愿花色新|一道家常鸡蛋炒金针菇，味道长在了大众的心尖上，日常又营养
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大家一定都知道金针菇的别名是“See you tomorrow”吧 ， 嘲笑它难消化 。 但是！果果我今天要为金针菇正名 ， 因为它真的很好吃 。 可以放在火锅、水煮肉片、金汤肥牛里 ， 在烧烤界 ， 它亦是一把好手 。 如此便宜大碗的金针菇 ， 被广大网友们吐槽 ， 真真是冤枉呐 。 它并不是难消化 ， 只是它的外形又细又长给人一种错觉 ， 觉得嚼不烂 。 可偏偏这个爽滑的口感给它加了分 ， 肥美又细腻 。
果果特别爱吃菌类 ， 不知道小伙伴们是不是也对菌类情有独钟呢？果果觉得呀 ， 像香菇、杏鲍菇、白蘑菇虽说是素菜 ， 却很鲜美 ， 怎么烧都喜欢 ， 怎么吃都不腻 。 尤其是金针菇 ， 果果特意去超市比较了菇类的价格 ， 几块钱就能买到一大捆 ， 足够一家人吃一顿了 。 听说买回金针菇后 ， 根部不要扔 ， 用海绵、土壤就能让它们再生 ， 实现“金针菇自由” ， 也可以说是提供金针菇的“永动机” 。
不过 ， 拖延症的果果还没试过 ， 下次试了再告诉大家可不可行？或许 ， 是不是有小伙伴试过了呢？可行的话 ， 果果买它个一车金针菇 ， 煎、炸、烤、煮 ， 等一车金针菇吃完了 ， 新的也就长出来了 ， 如此循环往复 ， 果果我说不定还能靠它摆个摊儿 ， 发家致富呢 。 抽自己一嘴巴：梦可以醒了 ， 果果我还是踏踏实实搬砖吧 。
切回正题 。 今儿个果果要说的是金针菇炒鸡蛋 。 如果说水煮蛋是简约美 ， 水炖蛋是柔美 ， 那炒鸡蛋一定是热情奔放的美 。 在高温爆炒下 ， 即使是不加任何调味料 ， 它的香味就在凝固的过程中不断勾起人的食欲 。 是不是立马就想炒盘鸡蛋来吃啦？别急 ， 加上金针菇 ， 这道家常菜才叫绝 。 身段绰约的金针菇 ， 焦黄鲜香的炒鸡蛋 ， 一碗饭下肚一会儿工夫的事 。
首先我们来准备食材 。 金针菇500克 ， 鸡蛋2个 ， 青椒半个（剩下的半个可以炒个鸡蛋哟） ， 大蒜头1个（实在不喜欢吃大蒜 ， 甚至不想闻到味道的可以不放） ， 小葱4至5根 。 调料呢 ， 就是常驻厨房嘉宾了 。 食用油、盐、鸡精、耗油 。 金针菇去掉根部（可以多切掉点儿）后 ， 用手让抱在一起的金针菇们分崩离析 ， 洗干净后 ， 切成小拇指长短的段（不需要认真的去量 ， 大概一个长度即可 ， 看个人喜好啦） ， 放着备用 。
【常愿花色新|一道家常鸡蛋炒金针菇，味道长在了大众的心尖上，日常又营养】鸡蛋磕入碗中 ， 打散 。 果果觉得蛋黄蛋清融合后炒出来更香 ， 大家也可以不打散 ， 反正最后鸡蛋都是要碎成块的 。 青椒洗净处理好后切成丝 ， 大蒜头先拍碎 ， 呈不规则形状 。 再差不多剁几下 ， 变成大蒜末即可 。 小葱切成葱花 ， 留着做点缀用 。 主角、辅助都处理好后 ， 我们开始正式的烹饪啦 。
先炒鸡蛋 。 起锅 ， 锅热后倒适量油 ， 倒入鸡蛋 。 油温正好的话 ， 大概几秒钟鸡蛋一圈已经成形 ， 开始鼓起泡泡来了 。 这时 ， 即使中间的蛋液还是流体 ， 我们也可以用锅铲给鸡蛋翻面了 。 等个10秒钟后 ， 用锅铲无情的将鸡蛋分散 ， 炒几下后装入碗中备用（不要炒得太熟 ， 太老 ， 基本成固体就可以盛出来） 。
继续倒少量油 ， 油热后下入蒜末炒香 ， 再倒入金针菇 ， 原先巨多的金针菇翻炒几下后慢慢缩水 ， 锅中有微量汤汁了 ， 加入炒鸡蛋 ， 再倒入适量开水 ， 加1勺食盐、半勺蚝油、味精 ， 翻炒使调味料分布均匀 ， 倒入青椒丝再炒 ， 反正家常菜嘛 ， 炒就完事了 。 几秒钟后 ， 关火出锅 ， 装盘 。 撒上葱花 ， 一道金针菇炒鸡蛋就做好喽 。 欢迎大家尝试噢 ， 果果的愿望就是 ， 成为你们的活菜谱 。
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