爱上你的笑颜|广东正宗的传统点心，具体做法原来这么简单，真是顺滑鲜嫩啊
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广东的传统点心 ， 你吃过吗？小编每次去广东呢 ， 都会去粤式餐厅吃上一盘儿鲜嫩的肠粉 。 其实比起品尝它的美味 ， 我更喜欢肠粉的制作方法 ， 看过他们当地现场的制作方法 ， 那真叫大开眼界呢 。
有专门的蒸箱 ， 有正宗鲜嫩的大虾 ， 也有专业的厨师 ， 所以在现场看上这样一场“表演” ， 真的能称得上是一种美食的文化了 。 今天呢 ， 小编就来给大伙儿讲一讲家庭版本的广东虾肉肠粉 。 做之前呢 ， 我们把所有的食材都准备好了 。 首先我们准备120克的粘米粉 ， 还有40克的澄粉和15克的玉米淀粉 ， 还有食用盐和植物油是必不可少的 ， 这五样就是咱们要准备的主要食材 。 辅料要准备250克的虾仁 ， 一定要在超市里选最新鲜的虾仁去买 ， 还有3颗小青菜 。 胡椒粉 ， 食用盐 ， 料酒 ， 大葱 ， 生姜 ， 蒜这些准备好了之后 ， 一会儿我们加的时候就要看自己的口味适量的去往里面加了 ， 还有生抽和香油 ， 这些都是我们要准备的配料 。 把这些东西都准备好之后 ， 我们就来看看家庭版的广东虾肉肠粉制作方法吧！
首先我们把虾仁用清水洗2~3遍 ， 要洗干净之后再泡到清水里 ， 先往里面加一些食用盐和胡椒粉 ， 然后泡上5分钟后再把切好的生姜片儿放进去 ， 腌上20分钟就可以了 ， 所以一共要腌25分钟左右 。 然后我们把刚刚买好的粘米粉 ， 澄粉 ， 还有玉米淀粉都倒进一个盆儿里 ， 开始把它们搅拌 ， 然后再往里面加上大概两小勺食用盐就行 。 接着加上一些纯净水开始搅拌 ， 一直搅拌直到里面的颗粒变得特别小 ， 直到成了浆糊状 ， 就把它放在一边儿等上25分钟 。 这儿的加水量一定要比里面的食材多上一些 。
然后再准备出一个平底锅 ， 先把锅里面刷上一层薄薄的植物油 ， 然后再把刚才的调好的米浆往里面加上一勺 。 然后你可以用铲子或者说转这个盘底 ， 把整个锅平底锅底都沾满米浆了 。 这样弄好之后就能又圆又薄又均匀了 。
【爱上你的笑颜|广东正宗的传统点心，具体做法原来这么简单，真是顺滑鲜嫩啊】然后在另一个锅里加上水 ， 进行烧开 。 然后把装好米浆的这个披萨盘儿 ， 蒸煮上三分钟左右就行了 。 在这等的三分钟时候 ， 你就可以看到这个粉皮中间的位置有鼓起的样子 ， 这是正常现象 。 等蒸好之后 ， 把这一个平底锅里面的粉皮拿出来晾一会儿 ， 等到温度变低了就可以拿下来了
我们把放到盘子里的粉皮上面放上一些刚刚腌好的虾仁儿 ， 再把小葱碎块儿也要撒一些 ， 但是不要太多了 ， 要记得是虾仁为主哦 。 准备好之后 ， 我们就从它一边的中间开始卷起 ， 然后一直卷到对面就行了 ， 这样像一个火腿肠那么粗那么大小的肠粉儿就快要做好了 。 然后把做好的所有肠粉都摆到盘子里 ， 再放到锅上蒸两分钟左右就行了 。
小编要告诉大伙儿的是 ， 在吃的时候我们可以根据自己的喜好 ， 把肠粉切成不同的大小 。 然后 ， 配料的话我们用生抽和香料 ， 还有其它的自己喜欢的调味品来调就行 。 也可以搭上一些自己喜欢的配菜 。
好了 ， 这样一碗香喷喷、味道鲜嫩广东虾肉肠粉就大功告成啦！如果喜欢的话就去点赞收藏哦 ， 让我们一起把它做起来吧！对这方面还有什么问题和建议 ， 希望你能够在评论区中和我们一起互动留言哦 。
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