孔修贤|煮冬瓜汤时，做到这一点，冬瓜口感会更好
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冬瓜是一种很好用的食材 ， 一起拿小编不知道 ， 但是现在小编知道了 ， 冬瓜有一个用处 ， 那就是用来煲鸡汤 ， 用冬瓜煲的鸡汤味道好喝 ， 关键是鸡肉十分的有口感还很入味 ， 这个做法是小编回家的时候母亲做给小编吃的 ， 母亲最喜欢煲的汤是胡萝卜玉米汤 ， 然后就是冬瓜鸡肉汤了 ， 小的时候也没有见母亲这样烹饪过 ， 看来这是她最近菜学会的 ， 不得不说 ， 母亲对于烹饪这件事真的十分的上心 。
不过今天我们要说的不是冬瓜鸡汤 ， 而是单纯的用冬瓜来煲汤 ， 也许很多人都不知道冬瓜直接煲汤也会可以很好喝的 ， 大部分的人煲汤的时候都是会有一种惯性思维 ， 就是觉得煲汤的时候要保证汤的原汁原味 ， 所以最后都只用食盐来简单的调味 ， 而没有用到的其他的东西 ， 如果仅仅是这样的话 ， 当然是很难煲出美味的汤的 。 小编在跳出了这个桎梏以后立马就发现了一个新的世界 ， 原来在煲冬瓜汤时候加入它 ， 竟然是如此的美味 。
小编这里说的它就是蚝油 ， 对于蚝油大家都不陌生了 ， 基本上在一道菜当中加入蚝油可以让一道好吃的菜变得更加好吃 ， 让一道没那么好吃的菜变得好吃 ， 让一道味道很难吃的菜变得可以入口 ， 没错 ， 你没有看错 ， 就是这么的神奇 ， 另外蚝油是主要食材 ， 我们还需要一些作料来衬托 ， 分别是鸡精 ， 但是不要太多 ， 然后是食盐 ， 这是必须的 ， 以及八角 ， 这个是用辣正价味觉的 ， 也不需要太多 ， 况且最后也是要弄走的 。
冬瓜洗干净 ， 然后去皮并且切片 ， 然后有一个很重要的细节很多人都没有注意到这个细节所以最后烹饪冬瓜感觉不入味 ， 这细节就是要腌制冬瓜 ， 尤其是在煲汤时候一定不要忘记要腌制一遍冬瓜 ， 不然味道是完全不够的 ， 腌制过的冬瓜起码就比较入味了 ， 当然了 ， 这是小编喜欢的冬瓜 ， 有的人恰恰和小编相反 ， 就是要吃无味的冬瓜 ， 那自然就可以省略掉这一步了 ， 腌制的时候不要用食盐而是用蚝油以及生抽代替 。
【孔修贤|煮冬瓜汤时，做到这一点，冬瓜口感会更好】接着就可以开始煲汤了 ， 在锅中注入适量的清水 ， 并烧开 ， 以前我们都是最后放入食盐的 ， 但是这一次我们不需要这样了把食盐还有八角一起倒入 ， 煮十分钟 ， 再把八角捞出来 ， 接着把冬瓜放入其中煮 ， 冬瓜是极度容易熟的食材 ， 所以我们要看着才行 ， 煲熟以后取出来 ， 搭配蚝油翻炒一下就可以吃了！
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