Array|立秋过后，最该吃的不是猪肉而是它，鲜香美味，低脂营养好
立秋过后 ， 天气逐渐凉爽起来 ， 对于“苦夏”的人们来说 ， 食欲也跟着好起来了 。立秋贴秋膘 ， 大鱼大肉吃起来 。秋天容易秋燥 ， 饮食上除了吃肉解馋以外 ， 还要注意不要上火才好 。
立秋过后 ， 最该吃的不是猪肉而是它 ， 鲜香美味 ， 低脂营养好 ， 用来贴秋膘是非常好的选择 。
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提到锅贴 ， 不知道大家喜欢什么馅？我最喜欢吃肉馅的 ， 金黄焦脆的外皮 ， 鲜香的肉馅 ， 好吃到停不下筷子 。锅贴的做法也简单 ， 即使不会包饺子 ， 也绝对可以包出好看的锅贴 。
今天的肉馅没有选用大众的猪肉或者是牛肉 ， 而是用的鸡胸肉 。鸡胸肉蛋白质含量高 ， 肉嫩易熟 ， 好吃好做 。以前总是用鸡胸肉做菜 ， 其实用它做馅的味道也是很惊喜的 。
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鸡胸肉本身没有什么特别的味道 ， 做馅的时候加些韭菜提味 ， 鲜香美味 。
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【Array|立秋过后，最该吃的不是猪肉而是它，鲜香美味，低脂营养好】所需食材：
鸡胸肉2块 ， 韭菜200克 ， 盐3克 ， 胡椒粉适量 ， 生抽2勺 ， 白糖1勺 ， 面粉400克 ， 葱姜蒜适量
做法：
1.面粉中加入适量的温水和盐和面 ， 和成光滑的面团 ， 静置20分钟左右 。
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2.韭菜择洗干净 ， 切成小段备用 。
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3.鸡胸肉冲洗干净 ， 切成小块 ， 和葱姜蒜一起放入绞肉机中 ， 绞成肉泥 。
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4.这台东菱无线绞肉机是最近新拔草的一台机器 ， 使用特别方便 ， 没有电线也不占地 ， 打肉馅 ， 剥蒜和打发蛋白样样在行 ， 买回家后几乎天天在用 。20秒时间 ， 绞出的肉泥非常细腻 。
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5.将切好的韭菜放入鸡肉泥中 ， 加入盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉调味 。
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6.取出面团 ， 分成小剂子 ， 擀成饺子皮 。
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7.饺子中包入适量的馅 ， 将皮对折 ， 上部捏实 。
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8.平底锅中放入适量的油 ， 烧热后放入锅贴 ， 煎至底部金黄 ， 倒入1碗淀粉水 。淀粉水大概是1碗水加1勺面粉调制而成 。盖上锅盖 ， 小火收汁为止 。
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