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烹饪|绿林卤牛肉、麻仁牛肉、麻辣牛肉干、五香酱牛肉等四道家常菜做法( 二 )


9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐 。
10、先将盐放入锅中拌匀 ， 再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀 。
绿林卤牛肉
做法：
1、去筋膜的牛肉 ， 洒上适量面粉和淀粉拌匀 。 入油锅炸一分钟取出控油备用 。
2、准备卤料：陈皮 ， 小茴香 ， 草果 ， 放进纱布里扎紧开口 。 再准备拍松的大蒜 ， 姜片和葱段少许 。
3、砂锅里放入酱油 ， 米酒 ， 盐 ， 白糖 ， 清水 。 把卤料包和葱姜蒜统统放入 ， 烧开后把炸好的牛肉放进去小火卤至牛肉熟烂 。 捞出冷后切片装盘 ， 淋上原汁即可 。
麻仁牛肉
芝麻和肉片融合在一起 ， 吃着味道更加好 ， 做这道菜的时候可以用擀或拍打的方法 ， 将肉质拍松压扁 ， 使得淀粉和芝麻碎更好的入味到牛肉片里 ， 擀薄 ， 再炸出来 ， 吃着新颖 ， 好吃 ， 芝麻味特别香 。
材料：牛瘦肉、脱皮芝麻、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、淀粉、花生油 。
做法：
1. 牛肉切薄片 ， 纳入盆中 ， 加入盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制码味 。
2. 将芝麻和淀粉拌匀 ， 再加入牛肉片拌匀 ， 放置案板上将其擀片 。
3. 起锅烧花生油 ， 烧至五六成热 ， 下入擀好的肉片 ， 炸至金黄 ， 起锅改刀装盘即可 。
【烹饪|绿林卤牛肉、麻仁牛肉、麻辣牛肉干、五香酱牛肉等四道家常菜做法】选几道家常菜 ， 让自己和家人在忙碌的生活中 ， 犒劳一下自己的胃口 ， 丰富一下身体的营养 ， 我是小马食图 ， 关注我每天都有不一样的菜谱内容 ， 总有一款适合你、属于你的家常菜 。


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