食疗食补|秋老虎太热没胃口，我做了这道美味，酸甜开胃，上桌瞬间胃口大开
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秋老虎太热没胃口 ， 我做了这道美味 ， 酸甜开胃 ， 上桌瞬间胃口大开 。 转眼都立秋啦 ， 这夏天的炎热还没有退去 ， 秋天就已经到来了 ， 其实初秋的时候大家还是不可盲目贴秋膘的 ， 因为“秋老虎”天依然还是很炎热 ， 热天就特别容易影响食欲 ， 这个时候贴膘吃各种大鱼大肉的 ， 不仅没胃口不好消化 ， 还容易肥胖 。 因此秋老虎天我们家会经常做一些 ， 开胃的下饭菜吃 。 除了各种开胃的凉拌菜之外 ， 最近我们家人又迷上了我做的：茄汁锅塌豆腐 ， 豆腐的嫩滑 ， 搭配上浓郁的番茄汤汁 ， 色泽红亮诱人 ， 口感酸甜开胃 ， 营养也很丰富 ， 下饭菜吃特美味 。
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这道茄汁锅塌豆腐 ， 主要用到的食材就是番茄和豆腐 ， 豆腐可以选用老豆腐或者嫩豆腐 ， 根据个人喜好来 。 豆腐属于大豆制品 ， 含有丰富的植物蛋白 ， 也有“植物肉”的美称 。 其蛋白质在人体的消化吸收率在95%以上 。 除此之外 ， 豆腐的钙含量也很丰富 ， 每天吃两块小豆腐 ， 就能满足一天钙需求 。 是非常物美价廉的健康食材之一 。 番茄口感酸甜多汁 ， 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 ， 吃它可以帮助补充维生素的同时 ， 还能美容嫩滑 ， 这两样食材搭配在一起 ， 酸甜嫩滑 ， 开胃又营养 ， 秋老虎天太热没胃口 ， 吃再合适不过了 。
【食疗食补|秋老虎太热没胃口，我做了这道美味，酸甜开胃，上桌瞬间胃口大开】
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茄汁锅塌豆腐的做法也特别简单 ， 豆腐可以先裹上面粉（生粉）和蛋液 ， 下锅煎至两面金黄 ， 这样的豆腐吃起来更香 。 番茄去皮后切块炒 ， 这样更容易炒出番茄汁来 。 在番茄底部划个十字花刀 ， 然后用热水烫一下 ， 就可以轻松的撕掉番茄皮了 。 炒番茄汤汁的时候 ， 可以加入适量的番茄酱和白醋一起炒 ， 这样焖出来的番茄汁味道更浓郁 ， 酸甜开胃 。 最后加入煎好的豆腐回锅 ， 炒匀即可 。 我们全家人都很喜欢这道菜 。 番茄汤汁拌饭吃也很美味 。 秋老虎天 ， 这菜我常做给孩子吃 ， 酸甜开胃 ， 简单又营养 ， 孩子爱吃 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【茄汁锅塌豆腐】准备食材：老豆腐2块、番茄一个、鸡蛋一个、面粉适量 。 准备配料：油盐适量、番茄酱少许、生抽适量 。 详细做法：1、老豆腐洗干净切块待用、番茄洗净去皮切小块待用、鸡蛋液倒入盘里搅散待用 。
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2、豆腐表面裹上一层面粉 。
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3、再裹上一层鸡蛋液 ， 剩下的豆腐也是同样的方法裹好 。
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4、平底锅烧热 ， 热锅凉油将锅好面粉和蛋液的豆腐下锅煎 ， 煎至两面金黄起锅装盘待用 。
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5、热锅凉油将番茄下锅翻炒 。 加入一勺盐一起炒出番茄汁来 。
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