饕而食|立秋以后多吃这个蒸菜，简单易做好上手，米饭分分钟被扫光
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要说这个菌菇里面我最喜欢吃什么 ， 那就一定要属金针菇还有香菇了 ， 金针菇的口感好 ， 也是大众都比较喜欢吃的一种菌菇 ， 我有个朋友就是 ， 不喜欢吃菌菇但是吃就喜欢吃金针菇 ， 去外面吃烧烤都要点一份锡纸金针菇来吃 。 我就更偏向于吃香菇 ， 尤其是干的香菇 ， 每次吃什么黄焖鸡或者重庆鸡公煲 ， 配菜就一定点香菇 ， 说不上来香菇哪里好吃 ， 就是喜欢吃香菇的醇香味 。
正好刚刚过完立秋 ， 今天分享的就是一道跟香菇有关的一道蒸菜 ， 做法非常的简单 ， 适合现在外面天气热 ， 不想在厨房里面闻油烟小伙伴 。 蒸菜一直都是非常健康的做菜方式 ， 保留了食材的原汁原味 ， 营养也不会流失 。 这道菜就算是没有厨房经验 ， 不会做饭的厨房小白也能轻松的学会 。
香菇味道醇香 ， 营养价值丰富 。 香菇内含有18种氨基酸 ， 其中人体所需的就占了7种 ， 所以说常吃香菇有增强机体免疫的功能 ， 还可以抗癌防癌 ， 民间称香菇为\"长寿菜\" 。 再经过腌制的鸡肉放在一起蒸出来 ， 味道一定不会差的 ， 小伙伴一定要试一试 。
【菜名】：香菇蒸鸡
【所需食材】：鸡腿肉2只 ， 干香菇30克 ， 小葱适量 ， 大蒜10克 ， 姜10克 ， 味极鲜酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 鸡精半勺 ， 盐半勺 。
【制作步骤】：
1、先将鸡腿肉还有干香菇 ， 小葱都准备好 ， 鸡腿肉思想准备大鸡腿还是小鸡腿都可以 。 超市里面就有卖的 ， 现在猪肉的价格涨了鸡肉的还可以 。
2、干香菇需要提前用温水泡发好 ， 拧干水分以后备用 。 鸡腿肉用刀剁成小块 。 大蒜切片 ， 姜切成丝 ， 小葱切成葱花 。
3、鸡腿肉切成小块以后放进小碗里面 ， 小碗准备给是可以直接上锅蒸的才行 。 然后将姜丝还有蒜片放进小碗里面 。
4、加入1蚝油 ， 1勺味极鲜酱油 。
5、半勺盐 ， 半勺鸡精搅拌均匀 ， 放在一边腌制半个小时 ， 可以带上手套来抓腌 ， 顺便给鸡肉做个\"按摩\" ， 会让鸡肉更加的入味 。
【饕而食|立秋以后多吃这个蒸菜，简单易做好上手，米饭分分钟被扫光】
6、再将沥干水分的香菇放进去搅拌均匀 。
7、锅里面烧水 ， 把鸡肉放进蒸锅里面 ， 先用大火把锅里面水烧开以后 ， 转成小火再蒸20分钟 ， 鸡肉放进去的时候锅里面的水一定不要厨艺正在加热的状态 ， 凉水放进去就可以 。 最后出锅的时候撒上葱花 ， 就完成了 。
【小贴士】：
1、香菇的生长环境毕竟是在泥土里面 ， 所以香菇泡发好了以后一定要再用清水多冲洗几遍 ， 把香菇里面的\"鳃叶\"仔细的洗干净 ， 多洗几遍就能看见水里面的泥土了 ， 洗干净咱们吃到嘴里也更加的卫生 ， 口感也会更好 。 现在一般的香菇都是处理的比较干净的 ， 那就用清水洗一遍就可以了 ， 这样还可以保留香菇的鲜味 。
2、再给香菇泡发的时候有的人就会选择捷径 ， 用很热的水或者放白糖 ， 这样泡出来的香菇营养会遭到很大的破坏 ， 最好就是用清水或者温水来泡发 。
3、鸡肉一定要腌制入味才可以 ， 吃起来的味道也会更好 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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