逛吃逛吃潮生活|包你3分钟就能学会的下饭菜，酸爽开胃，让你食欲大增！
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泡椒鸡肉
1.鸡肉加入生抽、蛋清、蚝油、啤酒、玉米淀粉 ， 跟鸡肉搅拌均匀 。
2.包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟 。
3.鸡肉冷藏期间 ， 将洋葱切块、姜切片、泡椒及小米椒切小段、剥好蒜瓣 。
4.将莴笋去皮滚刀切成块 ， 倒进热水锅里焯至半透明状 。 半熟状态即可 。
5.取出腌制好的鸡肉哦 ， 锅内热油 ， 鸡肉炒至变色装起备用 。
6.锅内留油 ， 放姜片、花椒、香叶、蒜瓣爆香 。
7.加入豆瓣酱搅匀 ， 转小火爆香 。
8.加入切段的泡椒、米椒 ， 炒出香味 。
9.加入切块的洋葱翻炒至洋葱香味扑鼻 。
10.倒入泡椒水 。
11.等锅烧开后 ， 鸡肉下锅 ， 翻炒一下 。
12.倒入啤酒煮1-2分钟至沸腾 。
13.加入焯过水的莴笋煮一下 ， 快煮好的时候再加入糖、白胡椒粉 。 稍煮2分钟 ， 即可
泡椒黄瓜条
1.黄瓜洗干净切成等长的条
2.加盐抹匀腌制半小时
3.准备泡椒半碗 ， 连汁加料都要
4.腌制好的黄瓜条攥干汁水 ， 凉白开冲洗下
5.黄瓜条加入泡椒+泡椒水、红椒、蒜片
6.调入半勺生抽、1勺白糖、和少许的辣椒油 ， 搅拌至白砂糖融化即可
泡椒板筋
1.板筋切条 。
2.打入鸡蛋清 。
【逛吃逛吃潮生活|包你3分钟就能学会的下饭菜，酸爽开胃，让你食欲大增！】3.再加料酒 ， 淀粉 ， 抓匀 。
4.板筋滑熟 。
5.锅中倒入红油 ， 放入泡椒翻炒 ， 大蒜粒 。
6.再倒入板筋翻炒均匀 。
7.加入生抽调味 。
8.加入香菜 ， 水淀粉勾芡 。
下饭菜泡椒鸡心
1.鸡心去除油脂 ， 对半切开（不切断） ， 要洗净淤血 。 青椒切丝 ， 泡椒随便切 。 生粉加水搅拌均匀 ， 待用 。
2.干净锅注入水 ， 沸腾以后放入鸡心 。
3.全部变色 ， 捞出 。
4.干净锅少量油 ， 放入泡椒、蒜、葱炒香 。
5.下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒 。
6.最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒 。
7.生粉水倒入锅中勾芡快速大火 ， 出锅 。
鸡蛋泡
1.面粉倒入盆中 ， 将鸡蛋打进去 。
2.加入盐和水 ， 混合调成比较浓稠的面糊 ， 水可以慢慢加 ， 调到面糊浓稠又能顺利流下的状态 ， 纹路不轻易消失的状态为宜 。
3.油温七成热 ， 转中小火 ， 将面糊一小勺一小勺的倒入油锅中炸至金黄飘起 ， 可以用筷子辅助 ， 从勺子上剐进去速度快一些 。
4.面糊块迅速浮起 ， 慢慢膨胀漂起来 ， 用筷子不停翻面 ， 直到两面都变得微微发黄 。
5.刚出锅的时候外层脆脆的 ， 里层软软的 ， 即便是凉了也是软软的超级好吃 。
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