吃货|秋天螃蟹季，它与黄酒竟是绝配！
“秋风起 ， 蟹脚痒；菊花开 ， 闻蟹来 。 ”又到了每年吃螃蟹的季节 ， 所以 ， 秋天才是吃螃蟹的最好季节 。 有食家言：“秋天以吃螃蟹为最隆重之事 。 ”吃着美食 ， 想与亲朋好友酌上两杯小酒 ， 商店上酒类更是让人不知如何选择？下面杨老师给您告诉您吃螃蟹不能喝什么酒 ， 吃螃蟹喝什么酒吧 。
【吃货|秋天螃蟹季，它与黄酒竟是绝配！】
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吃螃蟹的时候喝白酒可以吗？
蟹和酒的经典搭配 ， 因为螃蟹是大凉的 ， 酒起中和作用 ， 有益身体健康 。 肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻 ， 若配上活血祛寒的酒 ， 则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉 。
吃螃蟹的时候喝葡萄酒可以吗？
红酒一般不与什么食物相克的 。 饮用带有甜味的葡萄酒 ， 能让大闸蟹吃起来更鲜美 ， 葡萄酒最好是半干型的 。 因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味 ， 同时又不失去螃蟹原本的鲜美 ， 口味清新自然 。 如果吃海鲜时喝白葡萄酒 ， 便不易发生食物中毒 。 因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒 。
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吃螃蟹的时候喝黄酒可以吗？
螃蟹是大寒食物 ， 胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻 。 如果配上活血祛寒的酒 ， 则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉 。 吃螃蟹一般配以黄酒 。 黄酒颜色类似威士忌 ， 口感上与螃蟹搭配相得益彰 。 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用 ， 其中的酒精可以除腥 ， 甜味儿可以增鲜 。
女性吃螃蟹最好配黄酒姜醋驱寒
蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。 吃蟹要洗刷干净 ， 蒸熟煮透了再吃 。 在煮食螃蟹时 ， 宜加入一些紫苏叶、鲜生姜 ， 以解蟹毒 ， 减其寒性 。
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蟹配黄酒：蟹是大寒食物 ， 胃肠虚寒的人吃蟹后常会腹痛腹泻 。 黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质不仅有调味的作用 ， 除腥增鲜 。 而且性温的黄酒可抑制蟹的寒凉 。 加上酒味香辛散 ， 可促蟹活血通窍之功 。 黄酒中以花雕为佐蟹最佳极品 。
蟹配姜醋：姜能驱寒除腥 ， 同时还具有保护胃黏膜的功效 。 醋不仅能杀菌 ， 还能提升其鲜美度 ， 让蟹味更加鲜美 。
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