未来可期呀|满满胶原蛋白的豉汁凤爪，厨房小白轻松制作，软糯甜牙直呼吃上瘾
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宝宝们下午好呀！爱吃美食的吃货小编又来啦！今天给各位宝宝们推荐一款绝佳好吃的豉汁凤爪 ， 软糯可口绝对满足各位宝宝们的味蕾 ， 这道菜可是广式早茶必点之一呢！因为是蒸的 ， 所以轻轻一吮就可以把鸡骨头吸出来 ， 让你吃了第一只忍不住想吃第二只 。
小编自从学会它以后 ， 在家也可以轻松做啦！再也不用早早出门就去茶餐厅点上 ， 才能享受这份美食了 。 一次在家就可以吃到爽 ， 一做好拿上桌都是秒光盘 ， 小编甚至就里面的花生米都不放过 。 宝宝们 ， 别犹豫了 ， 也赶快跟着小编一起做起来吧！
制作豉汁凤爪这道菜并不难 ， 需要准备的材料 ， 就跟着小编一起来准备就好了 。 食材如下:鸡爪七八只、花生80g、豆豉5g 。 配料:蜂蜜、料酒、蚝油、生抽、老抽、香油、白糖、淀粉、白胡椒粉、豆瓣酱和姜 。 配料有点多 ， 毕竟味道还是挺多变的 。 别忘了 ， 还有一大碗冰水 。
先处理一下鸡爪吧！把鸡爪洗干净 ， 接着去掉指甲 ， 直接拿刀切掉就可以啦！在锅里倒入清水 ， 加入姜片、料酒一勺和一勺糖 ， 煮十分钟 ， 接着把它捞出来 ， 沥干水分 。 再拿出不粘锅 ， 倒入油 ， 等到油温热到六七层的时候 ， 把鸡爪倒进去 ， 宝宝们注意可以拿锅盖挡一下 ， 这样才不会被油溅到！用中火炸六分钟左右 ， 等到鸡爪呈现金黄色就可以啦！
接着 ， 把一开始就准备好了的冰水拿出来 ， 把炸好的鸡爪放进冰水 ， 再把它放入冰箱里面冷藏半个小时 ， 宝宝们就会发现鸡爪表面皱了 ， 宝宝们泡的越久 ， 就会发现虎皮越来越皱 。 小编之前泡的还不是很久 ， 就十几分钟 ， 然后发现最后制作好的鸡爪没有泡的久的鸡爪软糯 。
锅里倒清水 ， 开大火把开水烧开后 ， 再将泡好了的鸡爪放进开水里面 ， 转成小火再煮十五分钟 ， 这样子煮出来就会发现鸡爪更加软糯可口 。 宝宝们在煮鸡爪的时候 ， 也可以先来配酱料啦！在碗里加入1小勺料酒、生抽和香油 ， 2勺蜂蜜 ， 半小勺老抽和半勺咸香咸香的豆瓣酱 ， 半小勺白胡椒粉 ， 如果没有的宝宝们 ， 也可以选择不下白胡椒粉 ， 1勺淀粉和1勺豆豉 ， 别忘了还有1勺蚝油 ， 蚝油的作用就是提味的 ， 宝宝们可别忘记了 ， 接着就把它们搅拌均匀 ， 就可以啦！
最后 ， 鸡爪煮好了 ， 宝宝们就可以把刚刚我们调好的酱料 ， 倒进鸡爪里面 ， 再加入准备好的花生 ， 戴上一次性手套 ， 宝宝们就把它抓匀就可以啦！然后再盖上保鲜膜 ， 放进冰箱里面冷藏让它腌制半个小时 ， 就可以放上锅里蒸啦！中火蒸40分钟 ， 期间宝宝们可以切些青椒红椒圈 ， 这样就可以开始吃啦！
经过了这么多工序的凤爪已经格外软糯了 ， 宝宝们也可以不用再继续折腾它们了 。 小编一开始也是一直在好奇 ， 为啥一直要炸然后就腌然后又要蒸 ， 这么多的程序 ， 后面吃到了软糯的凤爪才知道 ， 只有这样 ， 凤爪才会那么好吃 ， 一吮吸 ， 就可以把全部的鸡爪骨头全部吸出来 。 而且味道真的一绝了 。
【未来可期呀|满满胶原蛋白的豉汁凤爪，厨房小白轻松制作，软糯甜牙直呼吃上瘾】小编做完后 ， 才没一会 ， 洗了个手的功夫 ， 放在桌子上的豉汁蒸凤爪就已经所剩无几了 。 小编以后做好后一定要先自留几只 。 好啦！今天小编给宝宝们带来的美食就介绍到这里啦！如果感兴趣的宝宝们就可以动手试试看啦！有不懂的地方也可以问问小编哦！
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