烹饪|米饭加点它，营养翻倍、降3高！说清9个白米饭的真相( 三 )
《中国居民膳食指南》建议每天摄入豆及豆制品 ， 正是为了与白米这类谷物搭配 ， 保持营养均衡 。
注意 ， 干豆子在与米饭一起蒸煮时 ， 需要提前用水泡 2 到 3 小时 ， 确保豆子能煮透煮熟 。
6. 长粒大米好 ， 还是短粒好？
长粒大米和短粒大米 ， 营养上没啥区别 ， 主要是口感差异比较大 。 更愿意吃哪个 ， 取决于你的口味 。
短粒米 ， 也叫粳米 。 口感偏软糯一点 ， 比如市面上常销售的东北大米 。
长粒米 ， 也叫籼米 ， 粘性较差 ， 煮出来的饭颗粒独立不粘连 。 很多炒饭的小摊子 ， 喜欢用长粒米 ， 因为炒出来的饭颗粒分明 ， 好看又好吃 。
7. 塑料大米是真的吗？
常有传闻说 ， 有些黑心商家为了赚钱 ， 会生产塑料大米销售 。 是真的吗？
其实你遇到塑料大米的概率基本为零 。 因为用塑料做大米 ， 真的不赚钱 。
一般的大米批发价大约3000～5000 元一吨 ， 而比较便宜的塑料市场价是 6000 多元一吨 。 仅仅原材料就比大米贵了 ， 更不用说其中还有人工费、加工费、运输费了 。
黑心商家可不傻 ， 赔本的买卖才不干呢 。
8. 大米发黄了 ， 要不要扔？
要扔 。
大米发黄 ， 有两个原因——
一是长期储藏过程中霉变 ， 产生了黄曲霉素 ， 食用后容易致癌 。
二是储藏时间过久 ， 大米陈化 ， 导致米粒发黄 ， 营养价值下降 。
虽然第二种情况对健康影响不大 。 但我们还是建议 ， 不论是哪种原因导致的大米发黄 ， 最好都扔掉 。 毕竟 ， 大多数人并不能很好地分辨大米发黄的原因 ， 一旦出现误判 ， 后果很严重 。
9. 大米生了虫 ， 还能不能吃？
米虫就是米里的蛀虫 ， 又被称为象鼻虫 。 不过米虫本身没有细菌病毒 ， 不会影响人的健康 。
只要筛掉虫和虫的代谢物 ， 再把米淘洗干净 ， 是可以正常食用的 。
因为米虫是吃米长大的 ， 所以就算你不幸吃到了米虫 ， 也没什么关系 ， 就当补充蛋白质了吧 。
家里大米生了虫 ， 小脉教你个简便好用的方法——
把花椒放在锅里煮 ， 起锅后捞出晒干 ， 放进小布袋中 ， 放在大米虫 ， 就可以防止生虫 。
这些关于大米的健康问题
身边的人都知道吗？
欢迎转发给身边的人
吃饭 ， 也要吃得踏实省心
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康