农村小李哥哦|让日本人如此狂热的秋季美味，为啥在中国不受待见？究竟有多好吃
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让日本人如此狂热的秋季美味 ， 为啥在中国不受待见？究竟有多好吃
日本是全世界最能吃鱼的国家 ， 在日本 ， 家家户户每天都要吃鱼 ， 吃上秋刀鱼才能代表秋天的到来 。
与寿司齐名的日本美食秋刀鱼 ， 这是一种日本人狂爱的鱼 ， 鱼肥美肉厚 ， 线条美妙 ， 银鳞散光 ， 妩媚又明亮 ， 十分有秋天的滋味 。
这种鱼就是秋刀鱼 ， 因为盛产在秋季 ， 外形长得像一把长刀 ， 故得此名 。 秋刀鱼也叫竹刀鱼 ， 竹刀鱼科 ， 秋刀鱼属 ， 因其体形细长如刀 ， 生产季节在每年秋天 ， 所以起名秋刀鱼 。
中文与日文的汉字都是秋刀鱼 。 秋刀鱼广泛分布在北太平洋区 ， 包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域 。 我国主要分布在黄海和山东东岸 。
日本人最喜欢吃烤秋刀鱼 ， 早餐通常有一条清蒸、油炸或腌制的鱼 ， 为了保持食物原本的味道 ， 他们更喜欢生吃 ， 搭配味增汤、萝卜咸菜一同食用 ， 香喷喷的烤鱼肉配一碗白米饭足矣 。
秋刀鱼肉质细嫩、刺少、味道腥 ， 对于日本人来说刚刚好 。 一份盐烤秋刀鱼搭配萝卜泥和清酒 ， 鱼香、清香、酒香杂糅在口腔 ， 让无数人为之着迷 。
秋刀鱼被做成刺身、寿司、烧烤、味增汤 ， 人们尤其爱吃烤秋刀鱼 ， 加入酱油和柠檬汁调味 ， 咸鲜味和柠檬酸味混合鱼的苦味 ， 是日本人最喜欢的吃法 ， 几乎每天都要吃 ， 在中国卖白菜价都没人吃 ， 网友直言：“太腥了 ， 实在是吃不下去” 。
食谱：日式香烤秋刀鱼
【农村小李哥哦|让日本人如此狂热的秋季美味，为啥在中国不受待见？究竟有多好吃】秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一 ， 最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤 ， 搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用 。
烤秋刀鱼 ， 在日本被认为酱油的咸鲜味和柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合 ， 才是秋刀鱼的最佳风味 。
食材：秋刀鱼2条 ， 柠檬1个 。
调料：盐2克 ， 日式味啉10克 ， 蚝油10克、鲜贝露10克、生抽10克 ， 黑胡椒碎粒适量 。
烘焙：烤箱中层 ， 上下火 ， 220℃ ， 约15分钟 。
做法：1.秋刀鱼洗净 ， 尤其是肚子里的黑膜 ， 一定要撕干净 ， 两面打十字花刀 。
2.用盐抹在秋刀鱼上 ， 加些半个柠檬汁 。
3.蘑上少许黑胡椒碎粒 ， 调入日式味淋腌30分钟左右 。
4.另半个柠檬汁、蚝油、鲜贝露、生抽调和成料汁 。
5.烤盘垫锡纸 ， 并涂抹一层油 ， 将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上 ， 刷料汁在鱼身上 ， 两面都要刷 。
6.烤箱预热烤箱预热220℃ ， 预热好放入烤箱 ， 上下火 ， 中层 ， 烘烤20分钟左右 ， 至表面金黄 ， 中间翻一次面 ， 出炉后再滴上柠檬汁即 。 烤制时间可依据自家烤箱而定 。
厨房小语：柠檬最好不要省略 ， 可以有效地去除秋刀鱼的腥气 。
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