烹饪|超爱吃的纯素水晶丸子，又香又软又弹，出锅都抢着吃
水晶饺是广东人早茶最受欢迎的点心之一 ， 晶莹剔透的Q弾饺皮 ， 若影若现的馅料 ， 看着就让人食欲大增 。 觉得饺子不好包 ， 那就简单的团个圆球好了 ， 一口一个 ， 趁热享有 。
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水晶丸子
食材
-面皮-
90克 澄粉
30克 玉米淀粉
150克 开水
-馅料-
75克 菠菜
25克 毛豆仁
25克 玉米粒
30克 马蹄
15ml 芝麻油
少许 湖盐
少许 白胡椒粉
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做法
-step1-
澄粉、玉米淀粉混合均匀 ， 倒入开水搅拌成团 ， 边倒开水边搅拌 。
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盖上塑料膜醒一会儿 ， 不要直接裸露在空气中 ， 这样面皮很容易干裂
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-step2-
菠菜先下锅焯水
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将焯过水的菠菜切碎 ， 马蹄去皮切小块 ， 玉米和毛豆都处理好
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加芝麻油、湖盐和白胡椒粉调味并搅拌均匀
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醒发的面团搓成长条后 ， 切成均匀的小段
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面皮用刮刀压成薄片 ， 裹入馅料 ， 团成圆球 ， 收口朝下
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-step3-
上锅隔水蒸成透明状即可
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【烹饪|超爱吃的纯素水晶丸子，又香又软又弹，出锅都抢着吃】Tips：除了上述馅料 ， 还可以根据自己的喜好更换 ， 比如胡萝卜玉米 ， 香菇芹菜等等
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