小面姨美食日记|立秋了，吃猪肉牛肉都不如吃它，鲜香滋补不上火，关键价格还便宜
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“黄焖鸡”的做法 。 整个夏季 ， 我们家的餐桌上几乎没有出现过肉菜 ， 主要的原因是夏季太热 ， 天气干燥 ， 不适合吃油腻的东西 。 另外一个原因是肉食的价格偏高 ， 对于收入较低的工薪阶层而言 ， 吃肉菜的经济压力会比较大一些 。 其中是因为我利用夏季时间进行减肥 ， 每天除了坚持跑步塑身之外 ， 还要多吃素食 ， 常吃一些蔬菜新美味 ， 避免吃肉 。 以免影响了我的减肥计划 。 不过从昨天开始可以吃肉了 ， 因为昨天立秋了 ， 表示秋季已经到来 。 俗话说要“贴秋膘” ， 不能不吃肉食 。 即使我自己不吃 ， 家人也要吃 。 所以我今天给家人了这道“黄焖鸡”的下饭菜 ， 正式拉开了秋季吃肉的帷幕 。
不过 ， 说起秋季吃肉 ， 也要分时节吃 ， 像最近这几天 ， 刚刚立秋 ， 气温还是很高 ， 像大肉这种肉食还是少吃为好 ， 一来因为大肉过于油腻 ， 吃多了会导致肠胃中的油腻过剩 ， 从而影响消化 ， 时日一长 ， 必然会对身体健康造成非常大的不利因素 。 二来是大肉最近的价格不断的攀升 ， 比前一阵子还要高一些 。 所以少吃大肉不但对身体好 ， 而且能开源节支 ， 对整个家庭经济有益 。 但不是说所有的肉就不能吃 ， 像鸡肉、鱼肉等等肉食还是可以吃 。 尤其是鸡肉 ， 价格要比猪肉便宜好几倍 ， 而且鸡肉不会像大肉那么油腻 ， 吃了之后也容易消化 。 昨天晚上 ， 我去超市买了一个鸡腿 ， 才花去七八块钱 ， 感觉很划算 。 今天就有这条鸡腿做了这道黄焖鸡 ， 满满一大碗 ， 感觉很有分量 ， 够我们一家三口吃了 。
立秋了 ， 吃猪肉牛肉都不如吃它 ， 鲜香滋补不上火 ， 关键价格还便宜 。 黄焖鸡 ， 应该很多人都吃过 ， 也非常的喜欢吃 ， 其口味咸香 ， 鲜香嫩滑的鸡肉 ， 浓浓的汤汁 ， 拌米饭吃 ， 简直太美味了 ， 在家做用料与饭店的虽然有些不同 ， 但是味道绝对不会差 ， 口感醇厚 ， 配上一口米饭 ， 回味无穷 ， 做起来并不一点都不难 。 黄焖鸡的做法有很多种 ， 不同的民族 ， 不同的区域 ， 不同的食材 ， 会做出不一样的黄焖鸡 。 我选择用土豆搭配鸡肉来做这道美食 ， 感觉味道还不错 。 做出来的黄焖鸡不但鸡肉香醇好吃 ， 土豆也绵软香醋 ， 味道很浓 。 而且有肉吃 ， 也有土豆吃 。 这俩食材焖一锅 ， 营养好味道香 ， 我家立秋后常做 ， 孩子爱吃不挑食 。 现在我把这道“黄焖鸡”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
【黄焖鸡】
食材：大鸡腿1个、土豆1个、香菇6朵、青椒4根、2勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉、2勺老抽 。
做法：
1、主要食材大鸡腿 ， 土豆 ， 香菇 ， 青椒准备好 。
2、把鸡腿剁成块 ， 用水洗两遍 ， 再换干净水浸泡十分钟除去血水捞出 ， 鸡块放入凉水锅中 ， 加少许料酒去腥 ， 水烧开后用勺子撇去上面的浮沫 ， 焯水5分钟左右 ， 捞出用水冲洗一下淋干水分 。
3、将香菇取蒂洗净切成滚刀块 ， 土豆去皮冲洗也切成滚刀块待用 。
4、将青椒洗净切块 ， 准备适量的姜片 ， 八角1个 ， 大葱半根 ， 冰糖少量 。
5、锅里放少许油 ， 烧热加入冰糖 ， 不断搅拌炒出糖色 ， 倒入鸡块大火翻炒上色 。
6、加入水没过鸡肉 ， 放入八角 ， 姜片 ， 葱段 ， 放入2勺蚝油 ， 半勺糖 ， 半勺盐 ， 半勺胡椒粉 ， 2勺老抽拌匀 ， 大火煮开 。
7、盖上盖子 ， 中火炖15分钟 ， 再放入土豆块 ， 香菇块 ， 继续炖10分钟 。
8、最后放入青椒块 ， 焖煮1分钟 ， 青椒煮断生就好了 。
9、吃一口满嘴香 ， 软嫩鲜香 ， 汁多味美 ， 简单易学 ， 味道不输饭店 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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