烹饪|它是八月“第一鲜”，做饺子馅特鲜美，一咬满嘴汤汁，老少吃不够
本文插图
周末闲着没事 ， 和先生一起去海边钓鱼了 ， 老话儿说靠山吃山 ， 靠海吃海 ， 海边人有一个好吃 ， 就是能吃到最新鲜的海鲜 ， 也包括自己去钓的海鱼 ， 现在很多的海滩都被虾农承包了 ， 入了秋 ， 海叉子里的光鱼开始肥了 ， 这种鱼也被称为傻楞巴 ， 只要一点饵料 ， 就会拼命咬钩 ， 一个小时的功夫 ， 一根竹竿一把小虾就能收获半袋子 ， 这样好的食材一定不能浪费 ， 今天就跟小伙伴分享一个用光鱼包的水饺 ， 一咬满嘴爆汁 ， 个顶个的鲜 。
本文插图
它是八月“第一鲜” ， 用来包饺子 ， 皮薄大馅汁水多 ， 老少吃不够 。 入了秋 ， 光鱼肉质肥嫩 ， 被海边人称为第一鲜 ， 红烧清炖、包饺子都特别美味 。 海边人包鱼饺子的手艺是多年传承下来的 ， 不仅可以用鲅鱼、黄花鱼来包饺子 ， 光鱼也是一个不错的选择 ， 因为这个鱼肉细嫩 ， 口感不腥 ， 包饺子口感很是鲜美 。 你别看光鱼不大 ， 营养特别丰富 ， 它富含铜等微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统、骨骼组织的发育和功能有重要影响 。 同时含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利多吃具有补中调胃、利水消肿的功效 ， 孩子多吃 ， 还能促进骨骼发育 ， 所以用光鱼包饺子 ， 老少吃了对健康都有好处 。
本文插图
【光鱼猪肉茼蒿饺子】
【食材】花椒一茶匙 ， 光鱼8条 ， 茼蒿一把 ， 五花肉150克 ， 葱姜适量 ， 料酒一茶匙 ， 盐一茶匙 ， 生抽一茶匙 ， 食用油适量 。
【做法步骤】1、煮一锅花椒水放凉备用 。
本文插图
2、将光鱼去掉内脏 ， 洗净放入盆中控水 。
本文插图
3、用刀顺着光鱼 ， 片下鱼肉 。
本文插图
4、将鱼肉剁成鱼肉沫 ， 尽量剁的细碎一点 。
本文插图
5、将茼蒿洗净 ， 控水 。
本文插图
6、将五花肉、茼蒿切末 ， 和鱼肉、葱姜末一起放入盆中 。
本文插图
7、倒入花椒水 ， 顺指针搅拌 。
本文插图
8、倒入料酒去腥 ， 放入油、盐和少许的生抽 。
本文插图
9、将所有的馅料朝一个方向搅拌 ， 使馅料上劲 。
本文插图
10、包好的饺子煮熟即可 ， 吃的时候可以蘸蒜泥 ， 非常美味 。
本文插图
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康