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烹饪|蒸鲈鱼，到底该不该腌制？告诉你所以然，这样做更能体现鲈鱼的鲜( 二 )


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5.时间到了 ， 把盘里的蒸鱼水倒掉 ， 再把姜片和葱白去掉 。 蒸鱼的水有腥味 ， 建议倒掉 ， 不然会影响口感 ， 不介意的话 ， 可以用这蒸鱼的水来拌饭哈 。

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6.最后在鱼身两边放上葱丝和姜丝 ， 接着在这两样配料上淋入蒸鱼豉油 。

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7.接着用热油淋在葱丝和姜丝上 ， 激发出香味 。 其实这个步骤比较有大的争议 ， 有人说不能在鱼身上淋酱油 ， 这样酱油就会渗入鱼肉里 ， 导致不好了 ， 而有的人却说酱油要淋到鱼身上 ， 这样才能在热油的作用下激发出香气 。 其实我更偏向于淋在鱼身上 ， 这样才能激发出酱油的香气的 ， 除非你用的是经过特别熬制的酱油 ， 但是一般家庭是用市面上的普通酱油 ， 这是没有经过增香处理过的哦 。

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8.一道清蒸鲈鱼就做好了 ， 其实我还想说 ， 酱油淋不淋在鱼身上都是一样的 ， 因为最终鲈鱼还是浸在酱油中 ， 不是吗？除非把酱油和鲈鱼分开 ， 夹着鱼肉蘸着酱油吃 。

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好了 ， 以上就是我清蒸鲈鱼的看法了 ， 有认同的朋友吗？或者您有其他想法 ， 不妨分享出来哟 。

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荣耀小贴士：
1.鲈鱼不需要腌制 ， 把鱼血、黑膜、鱼鳞、粘膜处理干净即可 。
2.蒸鱼时间大概8分钟左右 ， 这要看鱼的重量 。
3.酱油淋在鱼身上 ， 再淋入热油 ， 这样可以更好地激发出香味 。
这蒸鲈鱼是非常简单的 ， 最后大概说一下流程 ， 处理鱼身去腥 ， 然后上锅蒸 ， 时间到了倒掉蒸鱼的水 ， 然后加入葱丝和姜丝 ， 淋入酱油和热油 ， 这样就完成了 ， 用时不到20分钟 。 好了 ， 今天的清蒸鲈鱼就分享到这里啦 ， 喜欢的朋友请点赞哟 ， 您的支持是我创作的动力 ， 也不要忘了转发和收藏哟 。 感谢大家支持 ， 我们下期见 。


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