Array|美食精选：炸酱面，珍珠小米丸子，毛豆蒸肉饼，虾仁火腿炒鸡蛋
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
炸酱面
文章图片
文章图片
材料：五花肉 ， 黄豆酱 ， 甜面酱 ， 料酒 ， 生姜 ， 葱花 ， 酱油 ， 面条 。
做法：
1、彻底清洗买来的五花肉 ， 把肥肉和瘦肉切开 。先把肥肉切成片 ， 把肉片切成黄豆大小的小丁 。瘦肉切成条 。把瘦肉也切成小丁 。
2、生姜切成姜末 。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁 。煸炒 。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁 。
3、加入料酒 。加入姜末 ， 煸出香味 。加入少量的酱油 。开了后放在碗里备用 。
4、锅子清洗干净后重新放点油 。放入两勺黄酱 ， 两勺甜面酱 ， 先煸炒到有一点点拉丝的感觉 ， 但不要炒糊了啊 。
5、加入刚才做好的肉丁 。加入水调稀 ， 搅拌后开始小火熬15分钟左右 。最后加入葱花搅拌 。
6、炸酱就这样做好了 。水开 ， 面条加入 ， 沸腾时加入一碗冷水 ， 水再沸腾面条就好了 。面条捞出装盘 ， 加上炸酱即可 。
文章图片
文章图片
珍珠小米丸子
材料：肉馅300克 ， 小米适量 ， 马蹄6个 ， 香菇2朵 ， 胡萝卜半根 ， 盐2克 ， 白糖1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白胡椒粉适量 ， 枸杞适量
做法：
1.肉馅中加盐2克 ， 白糖1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白胡椒粉适量 ， 拌匀 。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁 ， 香菇洗净切小丁 ， 加入到肉馅中拌匀 。
3.取一块肉馅团成小球状 ， 和元宵大小差不多 。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈 ， 使其表面蘸上一层小米 。小米提前浸泡3个小时 ， 这样更易熟 。
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜 ， 顶端插个枸杞 ， 既能装饰又可以吃 。
6.将肉丸入蒸锅 ， 大火烧开后转小火 ， 蒸10分钟出锅 。
毛豆蒸肉饼
文章图片
文章图片
食材
猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒 。
做法
1. 毛豆剥出洗净沥干 ， 猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒 ， 洗净手 ， 用手使劲往一个方向搅拌 ， 间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打 ， 搅拌肉馅的过程中 ， 需要加两到三次水 ， 每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收 ， 再加下一次水 ， 一直搅打到肉馅发粘上劲 ， 加入切好的葱花拌匀 。
2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层 ， 当中放搅上劲的肉馅 ， 一勺生抽沿着碗边倒入 ， 再切两个泡椒放在肉馅中间 。
3. 放入蒸锅 ， 大火烧开后 ， 用中大火蒸15分钟左右 ， 开盖 ， 在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油 ， 加盖继续蒸一分钟即可 。
推荐阅读
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食，国人信手拈来，而老外却有点束手无策
- 潮流尚拍精选|金晨身着粉色连衣裙配蓬松发型，看似很简约却精致高级，风格好甜美
- 潮流尚拍精选|张予曦眉上刘海配学生头，巴掌脸的女生才敢学，真是有颜任性呀
- 大庆谈美食的日常|鸡蛋和这3种青菜一起吃，减肥效果最好，消食去脂营养还健康
- 冷笑话精选|分手后想追回前男友，他说：可以，4 个月内不 P 图给我变美腿
- 挪红美食|再熬三天，属猪人一辈子最大的贵人来找你了，9月变“发”猪！
- 挪红美食|惹不起的“鼠鼠鼠”！天天有喜日日有财！
- 1626潮流精选|Take A Look | 这些「男生避雷」单品，其实真的很好穿
- 1626潮流精选|买物教室 | 换季超值可选福袋，复古报童包质感不错
- 五花肉|美食精选：木耳烧豆腐结、麻辣肉丝拌凉面、五花肉、豉香回锅肉