Array|美食精选：炸酱面，珍珠小米丸子，毛豆蒸肉饼，虾仁火腿炒鸡蛋( 二 )
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虾仁火腿炒鸡蛋
做法
1、准备食材 ， 鸡蛋、火腿切颗粒 。鸡蛋搅拌均匀 ， 加入一点点盐
2、热锅 ， 放油 ， 小火 ， 放鸡蛋 ， 用锅滑动 ， 差不多就倒入碗里备用
3、倒入油 ， 放蒜蓉爆炒几下
4、 接着放虾仁翻炒 ， 炒到表面有微微黄色（不是炒焦 ， 就大概翻炒几下就可以了） ， 放点黑胡椒
5、放入火腿 ， 由于火腿很容易熟 ， 翻炒十几下
【Array|美食精选：炸酱面，珍珠小米丸子，毛豆蒸肉饼，虾仁火腿炒鸡蛋】6、倒入已经炒好的鸡蛋 ， 加入少量盐 ， 少量酱油 ， 翻几下出锅即可
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。#肉馅#面条#生抽收藏
5、加入刚才做好的肉丁 。加入水调稀 ， 搅拌后开始小火熬15分钟左右 。最后加入葱花搅拌 。
6、炸酱就这样做好了 。水开 ， 面条加入 ， 沸腾时加入一碗冷水 ， 水再沸腾面条就好了 。面条捞出装盘 ， 加上炸酱即可 。
珍珠小米丸子
材料：肉馅300克 ， 小米适量 ， 马蹄6个 ， 香菇2朵 ， 胡萝卜半根 ， 盐2克 ， 白糖1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白胡椒粉适量 ， 枸杞适量
做法：
1.肉馅中加盐2克 ， 白糖1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白胡椒粉适量 ， 拌匀 。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁 ， 香菇洗净切小丁 ， 加入到肉馅中拌匀 。
3.取一块肉馅团成小球状 ， 和元宵大小差不多 。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈 ， 使其表面蘸上一层小米 。小米提前浸泡3个小时 ， 这样更易熟 。
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜 ， 顶端插个枸杞 ， 既能装饰又可以吃 。
6.将肉丸入蒸锅 ， 大火烧开后转小火 ， 蒸10分钟出锅 。
毛豆蒸肉饼
食材
猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒 。
做法
1. 毛豆剥出洗净沥干 ， 猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒 ， 洗净手 ， 用手使劲往一个方向搅拌 ， 间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打 ， 搅拌肉馅的过程中 ， 需要加两到三次水 ， 每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收 ， 再加下一次水 ， 一直搅打到肉馅发粘上劲 ， 加入切好的葱花拌匀 。
2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层 ， 当中放搅上劲的肉馅 ， 一勺生抽沿着碗边倒入 ， 再切两个泡椒放在肉馅中间 。
3. 放入蒸锅 ， 大火烧开后 ， 用中大火蒸15分钟左右 ， 开盖 ， 在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油 ， 加盖继续蒸一分钟即可 。
虾仁火腿炒鸡蛋
做法
1、准备食材 ， 鸡蛋、火腿切颗粒 。鸡蛋搅拌均匀 ， 加入一点点盐
2、热锅 ， 放油 ， 小火 ， 放鸡蛋 ， 用锅滑动 ， 差不多就倒入碗里备用
3、倒入油 ， 放蒜蓉爆炒几下
4、 接着放虾仁翻炒 ， 炒到表面有微微黄色（不是炒焦 ， 就大概翻炒几下就可以了） ， 放点黑胡椒
5、放入火腿 ， 由于火腿很容易熟 ， 翻炒十几下
6、倒入已经炒好的鸡蛋 ， 加入少量盐 ， 少量酱油 ， 翻几下出锅即可
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。
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