Array|立秋后，这6道家常菜要多吃，6天不重样，鲜香味美，增强抵抗力！( 二 )
1、准备牛肉 ， 切成小块；牛肉最好选择有筋膜的牛肉 ， 这样吃起来口感更好；
2、牛肉冷水下锅 ， 加入葱、姜、料酒焯水3-5分钟捞出来；再用温水清洗干净 ， 沥干水分；
3、锅中注入植物油 ， 放入冰糖炒至焦糖色 ， 再把牛肉倒进去 ， 翻炒至上色 ， 加入生姜、桂皮、香叶、八角炒出香味；
4、再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
5、加入足够的清水 ， 转移到砂锅里 ， 再放入2个西红柿 ， 大火烧开转小火慢炖40分钟；
6、土豆去皮后切成小块 ， 香菇洗净切成小块备用；
7、炖至牛肉熟烂 ， 加入土豆和香菇、一把粉条 ， 继续焖煮至熟烂即可 ， 出锅撒点香菜；
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五、【糖醋排骨】
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制作配料：排骨800克 鸡蛋1个 淀粉40克 料酒1勺 胡椒粉2克 盐半勺 酱汁：料酒1勺 生抽2勺 米醋3勺 白糖1大勺 番茄酱2勺 淀粉1勺 清水适量
制作方法：
1、准备排骨 ， 先加入面粉和食用碱揉搓 ， 然后反复清洗几遍 ， 尽量把血水清洗干净；
2、排骨洗干净之后 ， 放入料酒、胡椒粉搅拌均匀 ， 最后放入淀粉、打入一个鸡蛋；用手抓拌均匀 ， 让每个排骨沾上粉浆；
3、锅中加入足够的油 ， 油温大概5-6成热 ， 再把排骨放进去 ， 小火慢炸；表皮微微金黄色 ， 捞出来；油温升至7成热 ， 再把排骨倒进去二次复炸；
4、调酱汁：料酒1勺 生抽2勺 米醋3勺 白糖1大勺 番茄酱2勺 淀粉1勺 再用清水调匀；
5、锅中加入一点植物油 ， 倒入酱汁 ， 再把酱汁熬制成黏稠的状态；
6、再把排骨倒进去 ， 翻炒均匀 ， 把汤汁收一收；
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六、【鸡腿肉炒时蔬】
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制作配料：鸡腿1个 香菇适量 洋葱1根 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 盐半勺
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、鸡腿肉去骨 ， 切成小块；再放入碗中 ， 加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、淀粉1勺 最后加点植物油拌均匀腌渍10分钟；
3、香菇洗净切成小块、洋葱切成小块备用；
4、锅中加入少许植物油 ， 油热后加入鸡腿肉丁翻炒至变色 ， 盛出备用；
5、另起锅加入少量植物油 ， 放入蒜片炒香 ， 再把香菇放进去翻炒出水分；接着把洋葱和红色青椒倒进去翻炒；
6、加入1勺老抽、半勺生抽、半勺盐翻炒均匀、翻炒至断生 ， 加入鸡腿肉翻炒均匀即可；
【Array|立秋后，这6道家常菜要多吃，6天不重样，鲜香味美，增强抵抗力！】
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