Array|美食精选：麻辣藕片虾、四喜丸子、白灼海虾、葱爆羊肉
大家好！今天又和大家见面了 。对于饮食我觉得其实在很多时候 ， 每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物 ， 很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺 ， 也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西 ， 当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味 ， 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。下面我就给大家分享几道美食的做法 。
文章图片
文章图片
麻辣藕片虾
用料海虾450克莲藕400克；辅料香葱5根豆瓣酱20克青花椒2克小米椒3个生姜10克大蒜20克精盐3克白糖3克胡椒粉1克料酒20毫升鸡粉0.5克食用油30克熟白芝麻5克 。
做法
1.准备新鲜的海虾 。
2.剪掉虾腔 ， 虾须 ， 挑出虾线 。
3.洗净沥水后放入碗中 ， 加入料酒和胡椒粉 ， 拌匀后腌10分钟 。
4.各式配料准备 。
5.莲藕切片 。
6.小米椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 香葱 ， 全部改刀 。香葱叶单独留用 。
7.炒锅中注入食用油 ， 下腌好的虾 。
8.一直煸炒至虾变红 ， 虾壳酥脆时沥油盛出备用 。
9.下莲藕片 ， 同样的煸酥后沥油盛出备用 。
10.锅中留底油 ， 下小米椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 香葱白 ， 花椒 ， 小火煸香 。
11.下豆瓣酱 ， 煸出红油 。
12.下之前煸酥的虾和藕片 。
13.快速翻炒后加精盐 。
14.加白糖调味 。
15.加入鸡粉提鲜 。
16.撒香葱叶 。
17.炒匀后撒熟白芝麻 ， 关火即可 。
文章图片
文章图片
四喜丸子
主料猪肉馅800
辅料馒头1个葱姜末适量白胡椒粉适量五香粉适量老抽适量生抽适量香油适量淀粉适量鸡蛋1个
做法
1.猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材
2.肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀 。
3.打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉 ， 继续朝一个方向搅拌 。
4.搅拌至粘稠上劲 。
5.剩馒头撕去表皮 ， 搓成馒头渣 。（800克肉馅用了三分之二个馒头）
6.搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中 。
7.继续搅拌 ， 或摔打肉馅 ， 使肉馅上劲 。
8.拌好的肉馅 ， 非常粘稠 。
9.直接取一些肉馅 ， 两只手互倒 ， 团成大丸子 。
10.锅中放油 ， 油温五六成热放入团好的丸子炸制 。
11.炸至丸子定型取出 ， 所有丸子依次炸好 。（一次可以多做些 ， 放入冰箱冷冻 ， 吃的时候取出 ， 或蒸或烧都可以）
12.今天做的是烧四喜丸子 ， 丸子放入锅中 ， 加入葱段、姜片、老抽、生抽、八角 ， 加入肉汤 。
13.大火烧沸 ， 转小火烧制 。
14.大约烧40分钟左右汤汁减少 ， 拣去葱姜等调料不用 。倒出汤汁 。
15.倒出汤汁后 ， 把丸子依旧放入砂锅中 ， 放入几颗烫好的油菜点缀 。
16.汤汁倒入锅中 ， 大火烧沸 ， 用水淀粉勾芡 。
17.芡汁浓稠 ， 直接浇在丸子上即可 。
文章图片
文章图片
白灼海虾
用料海虾12个
辅料油适量蒜适量生抽适量
做法
1.海虾解冻,清洗干净后,用刀割开其腹部,去掉虾线.
2.取一小锅,加适量的水烧开,倒入海虾,煮至水再次烧开即捞出.
3.取一炒锅,烧热下少量的油,下入蒜泥,爆香后倒入调味碟,加入生抽搅匀即可.
推荐阅读
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食，国人信手拈来，而老外却有点束手无策
- 潮流尚拍精选|金晨身着粉色连衣裙配蓬松发型，看似很简约却精致高级，风格好甜美
- 潮流尚拍精选|张予曦眉上刘海配学生头，巴掌脸的女生才敢学，真是有颜任性呀
- 大庆谈美食的日常|鸡蛋和这3种青菜一起吃，减肥效果最好，消食去脂营养还健康
- 冷笑话精选|分手后想追回前男友，他说：可以，4 个月内不 P 图给我变美腿
- 挪红美食|再熬三天，属猪人一辈子最大的贵人来找你了，9月变“发”猪！
- 挪红美食|惹不起的“鼠鼠鼠”！天天有喜日日有财！
- 1626潮流精选|Take A Look | 这些「男生避雷」单品，其实真的很好穿
- 1626潮流精选|买物教室 | 换季超值可选福袋，复古报童包质感不错
- 五花肉|美食精选：木耳烧豆腐结、麻辣肉丝拌凉面、五花肉、豉香回锅肉