烹饪|10种凉拌菜做法，收藏起来，不愁没菜招待客人，做法简单又好吃
【烹饪|10种凉拌菜做法，收藏起来，不愁没菜招待客人，做法简单又好吃】
1、凉拌猪耳朵
本文插图
猪耳朵：2个、蒜：6瓣、香菜：少许、红绿辣椒：少许、茴香桂皮香叶：各1个、姜片：少许、香油：6滴、盐：2小勺、料酒：少许、耗油：少许、六月鲜酱油：少许、醋：2大勺、蒸鱼豉油：2大勺、味精：小半勺、老干妈：1小勺
步骤详解
1、准备好新鲜的猪耳朵
2、将猪耳朵过下水 ， 洗净 。 去除油脂
3、将洗干净的猪耳朵放入锅中 ， 加入盐 ， 料酒 ， 蚝油 ， 六月鲜酱油 ， 姜片 ， 茴香桂皮香叶
4、加入适量的水 ， 大火煮50分钟
5、汤汁变浓稠 ， 可以用筷子戳一戳 ， 戳穿就可以了
6、放入盆中放凉
7、猪耳朵切条（我只拌一个猪耳朵）蒜切末 ， 香菜切小段 ， 红绿辣椒切丁
8、将猪耳朵 ， 蒜末 ， 红绿辣椒 ， 香菜放入碗中 ， 酱料:2大勺醋 ， 2大勺蒸鱼豉油 ， 1小勺酱油 ， 1小勺老干妈 ， 小半勺味精 ， 6滴香油 。 搅拌均匀
9、盛出盆中2、凉拌茄子
本文插图
茄子：3～4个、米椒：4个、香菜：2棵、蒜：5瓣、盐：适量、醋：适量、糖：适量、香油：适量、生抽：适量、鸡粉：适量
步骤详解
1、米椒切碎 ， 香菜切末 。
2、蒜切末
3、将蒜 ， 米椒 ， 香菜末装碗中 。
4、加生抽 ， 醋 ， 糖 ， 香油 ， 盐 ， 鸡粉调汁 。
5、茄子洗净 ， 入锅蒸熟 。 （水开蒸10分钟左右）
6、蒸熟的茄子撕成条 ， 摆放盘中 。
7、将调好的汁浇在茄子上即可
8、吃的时候稍搅拌一下即可3、彩椒拌黄瓜
本文插图
黄瓜：一根、彩椒（红黄绿）：150克、大蒜：两半、姜：少许、香油：少许、盐：少许、生抽：适量、白醋：适量、白糖：少许
步骤详解
1、将黄瓜洗干净去掉皮 。
2、将彩椒切成丁 。
3、将黄瓜切成丁 。
4、彩椒和黄瓜倒入大点儿的碗里面 。
5、大蒜和姜切成末用小碗装好 。
6、小碗里放入白糖,生抽,香油,盐,白醋进行调制 。
7、将调好的料汁倒入大碗里 ， 并且拌均匀 。
8、彩椒拌黄瓜做好啦！4、蚝油清炒黄瓜
本文插图
黄瓜：3根、蚝油：15克、大蒜：4瓣、花生油：20克、盐：5克、鸡精：2克
步骤详解
1、准备好黄瓜洗净 ， 把黄瓜上面的小刺稍微处理一下
2、黄瓜切段 ， 大蒜拍碎切沫
3、放花生油热锅 ， 8分热就可以放入黄瓜记得快速翻炒让黄瓜均匀受热
4、黄瓜炒5分熟放入大蒜末继续翻炒片刻至大蒜出香
5、大蒜出香后关火 ， 利用锅的余热快速倒入蚝油翻炒均匀即可出锅
6、成品出锅 ， 摆盘即可5、胡萝卜拌粉丝
本文插图
胡萝卜：一个、粉丝：一小把、大蒜：5瓣、紫甘蓝：少许、生抽：2匙、香油：1匙、香醋：2匙、盐：适量
步骤详解
1、胡萝卜洗净 ， 切细丝 。 紫甘蓝洗净切丝 。 有人喜欢用擦子擦 ， 我个人还是喜欢切的 。
2、锅中放水烧开 ， 放入胡萝卜焯水 ， 大约1分钟变软就可以了 ， 捞出胡萝卜 ， 放入粉丝泡软 。
3、胡萝卜 ， 粉丝过凉水 ， 捞出 ， 沥干 ， 装盘 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康