烹饪|美食精选：山药酸菜辣煮花螺，青菜蒸肉末，腐乳猪蹄，芝香四季豆
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
山药酸菜辣煮花螺
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原料：
山药片100克 ， 酸菜20克 ， 小花螺300克 ， 蒜头、青、红椒节各10克 。
调料：
A料（盐3克 ， 味精1克 ， 胡椒粉2克 ， 美极鲜味汁10克 ， 辣鲜露5克）
鸡汤300克 ， 红野山椒4个（剁碎） ， 料酒5克 ， 熟猪油8克 。
制作：
1、将山药、酸菜、小花螺分别焯水 ， 山药放于盛器内垫底 ， 酸菜、小花螺沥干水份 ， 待用 。
2、起锅入熟猪油烧热 ， 下入蒜瓣炒香后 ， 加入酸菜炒半干 ， 然后烹入料酒 ， 下鸡汤、A料、剁碎的红野山椒大火煮5分钟 ， 再下入小花螺小火煮2分钟 ， 最后加入青、红椒节 ， 起锅倒进盛器里即可 。
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青菜蒸肉末
材料：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉 。
做法：1、大点的青菜洗干净之后 ， 把青菜叶和菜头分开 。
2、锅中煮开水之后 ， 几滴油 ， 少许盐 ， 将青菜头放入锅中 ， 焯水三分钟捞出 。
3、再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出 ， 取一盘子 ， 在盘子一圈摆上一圈青菜叶 ， 中间在摆上青菜头 ，
4、准备适量肉末 ， 肉末最好剁的细点 ， 提前准备点蒜末 ， 辣椒碎和生姜末 。
5、锅内放少许油 ， 下入肉末炒 ， 肉末发白时下入蒜末 ， 辣椒碎和生姜末炒出香味 ， 放入少许盐 ， 老抽翻炒均匀 ， 加适量水 ， 少量水淀粉 ， 煮沸成为芡汁 。
6、均匀浇在摆好的菜头上
腐乳猪蹄
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食材
猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒 。
做法
1.猪手让卖家斩成小块 ， 放入汤锅里焯水 ， 焯至表皮变色 ， 取出冲洗干净 。
2.锅里放入黑芝麻香油烧热 ， 放葱姜爆香后 ， 放入猪手翻炒均匀 。
3.调入酱油 ， 腐乳汁和葡萄酒 ， 再注入开水没过猪蹄 。
4.水沸腾后改小火炖一小时 ， 最后大火收汁 。
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芝香四季豆
材料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；
做法：1、四季豆去掉豆筋后斜切成细丝 ， 放在开水锅里煮3分钟左右 ，
2、煮熟后的豆角丝捞出过凉水 ， 沥去多余的水分后放在一个大碗里 ，
3、胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉 ， 和豆角丝放在一起 ， 加上食盐、香醋、白糖、
4、生抽酱油、香油调拌均匀 ， 装入盘中 ， 最后撒上熟白芝麻装饰一下即可
【烹饪|美食精选：山药酸菜辣煮花螺，青菜蒸肉末，腐乳猪蹄，芝香四季豆】每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。
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