邹月洪说美食|分享几道家常菜做法, 营养美味，简单易学，自己在家就能做!
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蚝油杏鲍菇
食材杏鲍菇300克、蚝油1勺半左右、姜蒜适量、青红小米椒各两个、生抽1小勺、小香葱2根
做法1、切好食材 ， 杏鲍菇切成丝
2、姜蒜在油锅里爆香 ， 倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软 。
3、加入1勺多点 ， 约1勺半左右的蚝油 ， 翻炒均匀 。
4、加入一点点生抽翻炒均匀
5、加入小米椒翻炒 。
6、最后出锅前撒上小香葱装盘 。
豉椒蒸土豆排骨
食材：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟 ， 葱、姜、蒜、红尖椒切碎 ， 与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀；
2、猪排用清水洗去血水 ， 沥干水分 ， 把排骨放入腌料中腌制大约1小时入味；
3、土豆削皮切成小块 ， 铺放在盘子底部；
4、腌好的排骨放在土豆上面 ， 上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可 。
蒜泥肥牛
食材：肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜
做法：
1、肥牛卷从冰箱取出 ， 放进冷水里解冻 ， 并反复冲洗去掉血水；
2、大葱切段 ， 老姜切片 ， 入冷水中烧开 ， 加入肥牛卷煮熟 ， 中间需加入少许料酒；
3、其余作料各种切末切圈 ， 按照自己的口味兑成调味汁；
4、肥牛捞出沥干水分 ， 用勺均匀撒上调味汁即成 。
陈皮排骨
【邹月洪说美食|分享几道家常菜做法, 营养美味，简单易学，自己在家就能做!】
材料：新鲜排骨500G；陈皮50G；姜片 ， 调料：料酒；生抽；老抽；冰糖；
做法： 1排骨用冷水浸泡 ， 浸去血水；排骨洗净沥干水份；
2油锅姜片爆香；下入排骨 ， 翻炒至微黄；
3调入没过排骨的料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖和陈皮 ， 大火煮开转小火炖1个小时左右 。 排骨软烂后调入盐 ， 并大火收汁；
蒜蓉开背虾
做法：1、解冻后简单清洗 ， 剪去脚和须 。
2、剪刀开背 ， 用牙签剔出虾线 。
3、蒜剁成蒜蓉加一点姜末 ， 用油炒香 。
4、把炒香的蒜蓉放入虾背 ， 装盘上锅蒸 ， 蒸的时候放几片姜在盘子里去腥 。 5 ， 起锅前浇上适量生抽 ， 焖2分钟 ， 即可起锅食用 。 （生抽如果换成蒸鱼豉油味道更好）
番茄肉末烧豆腐
食材：豆腐 ， 五花肉末、玉米油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 西红柿 ， 尖椒 ， 水淀粉 ， 味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 。 炒锅热油 ， 爆香葱段 ， 放入猪肉末 ， 大火煸炒肉末 。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒 ， 放入豆腐块轻轻的翻拌均匀 。
3、加适量的水 ， 放入尖椒块烧开后 ， 转中火焖5分钟 。 起锅前加点味精 ， 用水淀粉收汁即可 。
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