玉荣涛说美食|几道深受大家喜爱的家常菜, 荤素搭配有营养, 简单易上手
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辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；
做法
1.腐竹用冷水或者温水提前泡发 ， 泡到用手捏一下到没有硬心为止 ， 然后切成差不多的长度 ， 香芹也切成合适的长度备用 。
2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用 。
3.锅中注入清水烧至沸腾 ， 放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出 ， 再把香芹煮2分钟捞出 ， 捞出都要滤干多余的水分哦 。
4.取一个小碗 ， 在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油 。
5.热锅热油 ， 放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香 。
6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面 ， 搅拌均匀 。
7.待其温度凉后 ， 就可以享用啦 。
回锅肉
食材：猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、
做法
1、猪肉洗干净切成片 ， 加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟 。 彩椒、芹菜择洗干净 。 彩椒切成块 ， 芹菜切成段备用 。 腌制好的肉片拍上干淀粉 。
2、肉片入油锅炸 ， 炸至金黄捞出沥干油备用 。
3、起油锅 ， 彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用 。
4、再起油锅 ， 葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒 ， 加盐炒 ， 加白糖炒 ， 肉片入锅炒 ， 彩椒、芹菜入锅炒 ， 炒均匀即可出锅装盘 。
【玉荣涛说美食|几道深受大家喜爱的家常菜, 荤素搭配有营养, 简单易上手】麻辣鸡翅
食材：鸡翅、洋葱、大蒜、姜、麻椒、干红尖椒、大料、食用油、酱油、酒料、高汤、盐、糖
做法：
1、鸡翅洗净 ， 冷水下锅 ， 焯水2分钟 ， 去掉浮沫 ， 捞出沥干；
2、起锅烧油 ， 加入大蒜瓣、姜片炒出香味 ， 再加入洋葱丝炒软；
3、放入适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味；
4、放入焯过水的鸡翅翻炒 ， 加入酱油、料酒、糖和盐翻炒 ， 调好口味；
5、倒入高汤翻炒均匀并烧开 ， 加盖转小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可 。
腊肉炒蒜苔
食材：蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部 ， 切成一寸左右的小段 ， 洗净滤干水分 。
2.腊肉切片 ， 干辣椒切小段备用 。
3.炒锅放火上 ， 不要放油 。
4.倒入蒜苔 ， 开大火 ， 不停的翻炒 ， 直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了 。
5.将炒好的蒜苔盛出 ， 重新开火 ， 锅内倒入油 ， 下入干辣椒和腊肉 ， 小火煸至腊肉至透明状 。
6.改大火 ， 下入蒜苗 ， 翻炒两分钟 ， 让蒜苔充分吸收油汁 。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉 ， 豆瓣 ， 加一点点水 ， 翻炒均匀 。
8.至水分收干即可起锅 。
排骨炖土豆
材料：原料：排骨、土豆、冰糖、葱姜蒜、食盐、十三香、鸡精、酱油、大料、八角 。
做法：
1、冷锅上油 ， 放入冰糖慢慢的融化开；
2、冰糖全部融化完 ， 倒入排骨中火翻炒 ， 炒一会儿 ， 倒入葱姜蒜；
3、翻炒一会儿 ， 可闻见香味了 ， 撒上调料 ， 倒入酱油；
4、继续翻炒一会儿 ， 放大八角、大料、盐 ， 倒入水漫过肉；
5、炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右 。 肉炖烂 ， 倒入土豆再炖一会儿 ， 到土豆炖烂为止 ， 放鸡精 ， 可以出锅了 。
卤猪尾
食材：猪尾、卤汁、香油
做法：
1、将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟 ， 捞出洗净 ， 晾干；
2、取净锅上火 ， 舀入卤水 ， 放入猪尾 ， 烧沸后改小火浸卤30分钟 ， 捞出晾凉涂抹上芝麻油；
3、食用时 ， 将猪尾剁断 ， 淋上少许卤汁即可 。
麻辣干锅虾
用料基围虾；白酒；盐；味精；胡椒；花椒；干红辣椒；炸好的花生
做法
虾洗净 ， 用白酒、盐、味精、胡椒腌制半小时 ， 控干待用
锅内油烧至7成热时 ， 炸至变色 ， 捞出
另起一只锅 ， 再次放油烧热 ， 下入花椒、干红辣椒煸出香味后倒入先前炸好的虾和花生翻拌均匀就可以了
辣酱煎豆腐
食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐
做法：
1、葱和姜切末 ， 豆腐用清水冲洗干净 ， 切成厚片；
2、平底锅里放入食用油 ， 油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；
3、锅中留底油 ， 油热后把葱花和姜片爆香 ， 放入辣酱、盐、适量清水煮开；
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