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蒋东文频道|年收近10亿！开店2000家！卖包子的也要上市了

前浪落幕 ， 后浪正在全面崛起！
说到包子品牌 ， 作为天津最具特色之一的美食“狗不理”可谓是家喻户晓 。 所以 ， 如果到天津旅游 ， 很多人除了要品尝天津的大麻花之外 ， “狗不理”包子也绝对是不可不吃的美食 ， 正如到了北京大家都要品尝一下北京的全聚德烤鸭一样！
但不知什么时候起 ， 这种惯性正在悄然的发生着变化 。 无论是天津的“狗不理” ， 还是北京的全聚德似乎都没有人吃了 ， 使两家百年老店陷入了巨亏的窘境！
而“狗不理”更是在连续的亏损下 ， 最终选择在今年5月份退市 。 虽然全聚德还在苦苦坚持 ， 但也放下的曾经的傲慢 ， 取消了所有的服务费！
这不禁让人叹息 ， 几代人心目中的经典 ， 如今也混到了这步田地！
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不过话说回来 ， 这就是商海的残酷！没有一个企业能永远活在过去的辉煌之中 ， 情怀永远都不会成为消费者买单的理由 。 正如我所常说的 ， 没有永恒的企业 ， 只有符合时代的企业！没有前浪的倒下 ， 后浪又如何能够逆势翻盘呢？
这不 ， 狗不理刚刚退市没多久 ， 后浪就闻声赶来了！
8月6日 ， 上海证监会发审委审核通过了中饮巴比食品股份有限公司（的上市申请 。 这意味着巴比馒头将顺利敲开上交所的大门 ， 成为国内“馒头第一股”！
壹
招股书显示 ， 自2010年成立以来 ， 中饮巴比主要从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售 ， 是一家“连锁门店销售为主 ， 团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业 。 公司产品则分为包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等 ， 共计近百余种产品 。 以加盟店销售为主 ， 直营店及团餐销售等相结合作为主要营销体系 。
截止2019年上半年 ， 中饮巴比已拥有15家直营店、2784家加盟门店 。 已覆盖上海、浙江、江苏、北京、广东等几十座城市 。
随着渠道优势的显现 ， 中饮巴比近几年利润增长明显 ， 仅2019年上半年利润就超出2016年全年利润近一倍 。 根据 ， 2016年至2019年上半年公司营收分别为7.20亿元、8.67亿元、9.90亿元和4.81亿元；净利润分别为3719.07万元、1.13亿元、1.43亿元和6842.68万元！
是的 ， 你没看错！一家卖包子的企业一年能卖出近10亿的包子 ， 如今更是直接卖到上市 ， 巴比包子为什么这么厉害？究竟有什么独到之处？
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而这一切我们都要从巴比包子的创始人刘会平的创业故事开始讲起！
1977年刘会平出生于安徽怀宁县的一个小山村中 。 由于家庭收入甚微 ， 加上家里兄弟姐妹比较多 ， 生活过得十分拮据 。
由于家里没钱继续供刘会平继续上学 ， 17岁的刘会平就离开了家乡 ， 和大多数年轻人一样选择到大城市里打工！
贵州、广西、常州…就这样 ， 刘会平那几年闯荡过很多城市 ， 但即便如此 ， 刘会平还是没有找到一个可以容纳自己的城市 。
直到98年 ， 21岁的刘会平再一次背起了行囊 ， 踏上了开往上海的火车时 ， 他人生转折点也随之而来！
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在上海 ， 刘会平下定决心花光了自己所有的积蓄租下了一个小商铺 ， 并取名为“刘师傅大包” 。 白天就做一些馒头、包子卖 ， 晚上自己就睡在棚子的屋檐底下 。
为了能让自己这个名不见经传的小包子铺能够生存下去 ， 刘会平每天天都没亮就会起来去买最新鲜的蔬菜和肉 。 为了让顾客放心吃自家的包子 ， 刘会平更是把这个小店铺打扫得一尘不染 。
功夫不负有心人 ， 随着时间的推移 ， 刘会平所开的这家包子铺口碑越来越好 ， 顾客也越来越多 ， 开始在上海当地小有名气 ， 而刘会平也顺势在上海最繁华的黄浦区开起了分店 。
就这样 ， 刘会平赚到了自己创业路上的第一桶金！
贰
对于一般的经营者来说 ， 拥有几家连锁的包子铺已足够 ， 那么刘会平是如何想到将自己的包子品牌化的呢？
这全得益于刘会平和一位白领顾客的聊天 。 一次在和顾客聊天时 ， 一位白领顾客对刘会平说：“你的包子确实好吃 ， 但在办公室 ， 很多同事都是吃麦当劳或者喝咖啡 ， 我吃包子特别不好意思 ， 所以都是在外面吃完才敢进办公室 。 ”
但谁也想不到的是 ， 这位白领顾客简单的一句话却激起了刘会平的民族自尊心 ， 因为在他看来 ， 作为中国的传统美食 ， 包子的口味不仅不比汉堡差 ， 营养价值反而高于汉堡 。 因此 ， 刘会平也意识到了品牌化的重要性 ， 他决心要用实力证明中国的包子也是高端的食品！
而刘会平第一步做的就是为自己的包子品牌改一个高大上的名字 。 想了半天 ， 刘会平想出了一堆名字 ， 其中就包括“麦香馒头”、“麦喜馒头”、“口留香馒头”…等等 。
但思来想去刘会平还是不满意这些名字 ， 达不到自己想要的效果 。 就这样 ， 想啊想 ， 突然一个“巴比馒头”的名字从刘会平脑海中浮过 ， 刘会平便立马决定就是它了！


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