李霄说美食|推荐几道家常菜，色香味浓，家人吃得美滋滋，你也动手试试吧
文章图片
文章图片
文章图片
小白菜炒豆腐
食材：豆腐一块 ， 小白菜一把 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 植物油适量 。
做法：
1、豆腐切成小块 ， 葱蒜切片 ， 姜切丝 ， 小白菜洗净 ， 切小段 。
2、锅烧热 ， 放入适量植物油 ， 烧至冒烟 ， 放入豆腐 ， 不要用铲子铲 ， 晃动锅 ， 不糊就行 。
3、放入葱姜蒜 ， 继续晃动炒锅 ， 加入适量生抽 ， 适量盐 ， 继续晃动炒锅 。
4、把小白菜放入炒锅的一边 ， 用铲子翻动 。
5、小白菜预热变软 ， 炒出水分 。 用铲子稍微翻炒均匀关火出锅 。
红烧排骨
用料
主料排骨500克
调料冰糖3汤匙姜3片生抽6汤匙水9汤匙
做法
1.将猪小排洗净 ， 用清水浸泡去掉血水 ， 也可以焯水后沥干水备用
2.将姜片和排骨放锅内 ， 倒入3汤匙冰糖
3.倒入6汤匙生抽 ， 倒入9汤匙清水 ， 将所有材料用筷子拌匀
4.盖上锅盖 ， 开中火煮开 ， 煮开后转小火 ， 中途稍微翻动一下 ， 煮至水分干就行了 ， 约用时30-40分钟
红烧鲳鱼
食材：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量做法
1、鲳鱼去内脏洗干净 ， 两面脊背上划上几刀 ， 将鲳鱼撒上面粉 ， 抖去多余的面粉即可 。
2、炒锅烧热倒入油烧至7分热 ， 将鲳鱼放入煎至两面金黄 ， 放入姜蒜煎一下 。
3、倒入生抽、老抽、料酒 ， 加入2碗凉水 ， 没过鱼身三分之二即可 ， 开小火熬四分钟左右 ， 加入少许盐、葱、红辣椒继续焖 。
4、熬到鲳鱼汤汁浓稠状 ， 放入香菜关火装盘 。
山药焖猪尾
用料
主料猪尾巴350克山药400克
辅料姜10克蒜15克黄酒15毫升酱油15毫升浓汤宝10克葱粒少许
做法
1.准备材料：猪尾刮干净毛 ， 斩小段
2.猪尾和水一起放进炒锅里 ， 焯水
3.冲洗猪尾的血沫 ， 沥水待用
4.炒锅烧热油 ， 爆香姜蒜 ， 放入猪尾段 ， 翻炒
5.将猪尾炒至转色 ， 加入1勺黄酒和1勺酱油 ， 炒至上色
6.加入没过食材的水量 ， 大火烧开后转中小火焖
7.在焖猪尾时 ， 山药削皮切小段
8.当猪尾焖15分钟后 ， 加入山药 ， 炒匀
9.加入浓汤宝 ， 拌匀
10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟 ， 放盐调味收汁 ， 上桌前撒上葱粒即可
酸菜红烧肉
制作：
1、把带皮猪五花肉切成小块后 ， 用盐、料酒和姜葱腌渍片刻 。
2、炒锅入熟菜油烧热 ， 投入猪五花肉块并烹入料酒 ， 煸炒至水分将干且吐油时 ，放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒（少量提味）香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色 ， 烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后 ， 倒入大砂锅里 ， 调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色 ，再用小火煨至软糯入味时 ， 离火保存待用 。
3、客人点菜后 ， 从大砂锅里舀出一分量的酸菜红烧肉放入小砂锅里 ， 上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀 ， 至汤汁自然收浓时关火 ， 撒上葱花 ， 即可上桌 。
渝香小煎鸡
用料
大鸡腿一只二荆条辣椒一把花椒一勺干辣椒一盆 ， 小米辣（红色和青色）一把盐油姜蒜野山椒郫县豆瓣
做法
鸡腿切小块（越小越好） ， 二荆条与小米辣切圈 ， 干辣椒用剪刀剪成小段 ，
姜片入水煮沸 ， 入盐和鸡块煮去浮渣并入味 。 捞出用清水洗净 ， 另起炸油锅 ， 将鸡块炸至微焦捞起
锅里留稍多油 ， 加入姜蒜末野山椒花椒 ， 中火炒香 ， 加入郫县豆瓣炒香 ，
【李霄说美食|推荐几道家常菜，色香味浓，家人吃得美滋滋，你也动手试试吧】加入鸡块炒入味 ， 再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒
推荐阅读
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 美食|晚餐不想开火炒菜，试试这样吃，食材丰富，营养还足，几分钟上桌
- 差点|五星推荐！看周深、戚薇考驾照差点没把我笑死，这节目太有创意了
- 营养物质|女性想要皮肤好、推荐四种食物、净化血液、清理体内垃圾
- 李霄鹏|双关！李霄鹏疑似幽默回应＂梅西加入鲁能＂梗，同时自曝引援计划
- 电池|599元 值得推荐的5000毫安大电池智能手机
- 名帅|中超最佳教练幸福爆棚，世界杯名帅为李霄鹏留下虎将，太好用了
- 郑妈妈的美食日记|12月底农村新农合截止缴费，农民嫌贵不愿付费，却不知3大变化！
- 郑妈妈的美食日记|农村“隔辈不亲”现象频发，70后拒绝义务带孙子，这是为什么？
- 大连人|鲁能开启次循环征程对阵大连人 李霄鹏要在国际转会市场“摸大鱼”