路遥之心|清香爽口不黏牙，用料简单甜而不腻，风味独特是老广人的味道
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【路遥之心|清香爽口不黏牙，用料简单甜而不腻，风味独特是老广人的味道】
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白糖糕可以说是小编小时候吃到的记忆最久远的小吃了 ， 虽然记忆久远 ， 但是关于它的味道和外形却也记得十分清楚 。 白糖糕起源于广东顺德伦敦镇的传统美食 ， 因为起源地的名称为伦敦镇 ， 所以白糖糕同时也被称之为伦敦糕 。
小编记忆中有关吃到白糖糕的时间差不多都在早上的时候 ， 父母要上早班没有时间做早餐的时候 ， 就会给年幼的我买来菜市场旁边糕点铺里的糕点当作早晨 ， 其中最常被买回来的 ， 就是白糖糕 。 也不知道为什么 ， 小编记忆里吃过的那些传统美食差不多通通都是在早晨当作早餐来吃过 。
对于白糖糕 ， 小时候最喜欢的就是它的样子了 。 它的外表光滑洁白 ， 整体看起来晶莹雪白 ， 可能以上这两点的形容会让你觉得它有点普通 ， 但是接下来才是吸引了小时候的小编的全部注意力的关建 ， 白糖糕内里呈鱼翅状的气孔纹路 。 可能你们会觉得奇怪 ， 小孩子一般应该只会注意到外表的样子 ， 像小编所说的鱼翅状气孔的特点是在白糖糕的内里 ， 小孩子又怎么会注意到食物内里的样子呢？
其实并不能这么说 ， 因为在小编小时候那时 ， 白糖糕往往是糕点铺做好呈圆形大饼状的样子 。 此时这样的白糖糕非常大 ， 正常的一个人是吃不下的 ， 所以接下来店家要售卖的时候 ， 就会将白糖糕像切蛋糕一样分成几块卖出 。 所以一般小编小时候拿到手的白糖糕是已经切开暴露了鱼翅状内里的样子 ， 于是从此一眼就被它给吸引住了
不知道你们是否有过这样类似的经历 ， 小编当时在看到那个新奇的气孔形状后 ， 每次吃白糖糕的时候都一定要顺着竖状的气孔方向咬下 。 然后每一口咬下之后都要停下来看一眼 ， 看看自己咬下的切口有没有对准气孔的方向 ， 对准了才心满意足的咬下一口 。 如果没有 ， 还会难受皱眉内心告诫自己下一口一定要认真咬 ， 接着赶快抓紧咬下一口来掩盖现在的失败品 。
然后就这样一直到吃剩最后一口的时候 ， 就会涌起一股仿佛自己完成了一项伟大的大工程一样 ， 松了一口气的同时还以要好好犒劳自己的心态一口吃下最后一口 ， 露出享受的表情想着劳动之后的美食一定要细细品尝 。 至此小编小时候那充满童趣的早晨过程到此结束 ， 现在回想起来也觉得有趣极了 ， 甚至还想对当时的父母说 ， 你们的孩子现在正在实施一项大工程 ， 请不要再嫌她吃得太慢了 。
白糖糕的制作方法简单 ， 主要是用籼米粉、酵母粉和白糖等原料制作 ， 是将籼米粉做成半熟的米浆 ， 再在半熟米浆加入酵母发醇 ， 最后再蒸制而成 。 它的味道清甜 ， 甜而不腻还不发酸 ， 吃起来的口感弹牙爽口也不会粘牙 ， 清新爽口是夏天的最佳搭配 。 不知道你们又有什么关于白糖糕 ， 或者自己家乡传统美食的趣事呢 ， 欢迎在评论区分享呀 。
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