食疗食补|立秋后，多给家人做这道汤，清补润燥不油腻，老人孩子都爱喝
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立秋后 ， 多给家人喝这碗汤 ， 滋补润燥易吸收 ， 老少皆宜 ， 别错过了 。 在台风和近日雷雨增多影响下 ， 广东的高温天气开始有了缓解的迹象 ， 我们这连着下了几天的雨了 ， 让人特别的舒服 。 转眼就到立秋了 ， 立秋是秋季的第一个节气 ， 是夏天和秋天过渡的时节 ， 虽然立秋代表着秋天的开始 ， 但是立秋后的一段时间气温还是很高的 ， 下雨后又出太阳 ， 到处都是闷热潮湿的感觉 。
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都说入秋后要“贴秋膘” ， 但是人们在夏季的时候过食冷饮 ， 大多有脾胃减弱的现象 ， 如果这时吃太多大鱼大肉 ， 会进一步加重身体负担 ， 所以 ， 初秋进补 ， 不宜过于滋腻 ， 要清补 ， 那么立秋后吃什么清补合适呢？此时应该多食用一些滋阴润燥的食物 ， 鸭肉和莲藕则是最佳选择 。
【食疗食补|立秋后，多给家人做这道汤，清补润燥不油腻，老人孩子都爱喝】
今天分享一道非常适合秋天的清炖莲藕老鸭汤 。 荷莲一身宝 ， 秋藕最补人 。 立秋之后 ， 莲藕大量上市 ， 常吃莲藕 ， 既可补身 ， 又能润燥 。 秋季吃肉首选鸭肉 ， 秋季的鸭子营养丰富 ， 补而不腻 ， 特别适合上火的人群食用 。
清炖莲藕老鸭汤
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食材准备：老鸭 半只 ， 莲藕 2根 ， 生姜 2片 ， 盐 适量
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1、买莲藕的时候 ， 做好选择一些藕节短、藕身粗的莲藕 ， 把藕皮刮掉后切成块 ， 因为这个汤是隔水炖的 ， 所以藕块要切小点 ，
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2、老鸭剁成块 ， 用清水冲洗2遍 ， 洗掉表面的血水和杂质 ， 然后放入锅中大火煮2分钟 ， 将血沫煮出 ， 也可以去除部分的油脂 。 鸭肉焯水后捞起备用 。
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3、准备一个大的炖盅 。 把藕块、鸭肉和姜片都放入炖盅里 。
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4、加入适量清水 ， 如果家里有炖汤专用的纱纸 ， 就用纱纸封着炖盅的口 ， 这样不但能防止香气外泄 ， 还能防止炖汤过程中高温使营养挥发 。
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5、再盖上炖盅的盖子 ， 锅内一定要放足够的水 ， 因为全程要用大火来炖 。 水开后大火炖2个小时左右 ， 最后放入盐调味即可 。
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隔水炖的方法炖出的鸭汤 ， 香味不流失 ， 汤汁清澈如水 ， 不油腻 ， 比起直接煲出的老火汤更营养易吸收 。
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