Array|秒杀餐馆小吃摊！土豆这新吃法，3元就搞定( 二 )
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3.在搅拌机中加入炸干的辣椒 ， 月桂叶 ， 八角茴香 ， 肉桂 ， 胡椒和白芝麻 ， 将它们研磨成粉 ， 食用后加入1茶匙大豆粉
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香辣土豆
[ 配料 ]
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小土豆6-8辣椒干5辣椒1/2茶匙藤椒1/4茶匙酱油（非常新鲜）2汤匙自制辣椒粉1茶匙小茴香粉1/2茶匙芝麻煮熟 ， 适量葱花适量大蒜3克玉米油1汤匙猪油1汤匙
1大汤匙= 1大汤匙= 15毫升
1小汤匙= 1茶匙= 5毫升
[食谱]
1.将干辣椒切成段 ， 以备后用
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2.去皮切小土豆
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将土豆放入冷水锅中 ， 煮沸后煮6-8分钟 ， 然后煮至用筷子刺穿土豆 ， 中间感觉有些硬 ， 可以取出锅来控制湿气
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3.土豆干后 ， 加入1汤匙玉米油和1汤匙猪油 ， 搅拌均匀
预先添加油并搅拌 ， 将有助于土豆在煎炸过程中不容易粘在锅上 ， 也有助于形成脆皮
猪油起着增强风味的作用 ， 如果没有 ， 可以用植物油代替
【Array|秒杀餐馆小吃摊！土豆这新吃法，3元就搞定】
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4.加热锅中的油 ， 加入土豆片 ， 用小火打开 ， 然后慢慢炸 。偶尔摇动锅子 ， 使土豆均匀加热 。土豆底面烧成彩色后 ， 再次翻过来 ， 用同样的方法炸至焦黄 。
油炸时 ， 注意不要经常转动土豆 ， 否则不易燃烧和着色
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5.炸小土豆 ， 直到两面都变成棕色 ， 然后推到锅的一面 ， 加入蒜末 ， 干辣椒 ， 胡椒 ， 藤胡椒 ， 翻炒一下散发香气 ， 然后与土豆一起翻炒 ， 加入2大汤匙酱油的味道
如果在炸土豆时锅里没有太多油 ， 请添加少量油 ， 并在香料中加入一些香料 。
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最后 ， 加入1/2茶匙孜然粉 ， 1茶匙自制辣椒粉 ， 适量的熟芝麻 ， 再撒一点葱味 。
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