生活行动派|几盘菜，咸鲜爽口，味道、口感有特色，大人孩子都爱吃！泡椒柠檬鸡爪鸡爪

【生活行动派|几盘菜，咸鲜爽口，味道、口感有特色，大人孩子都爱吃！】

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泡椒柠檬鸡爪

鸡爪含有丰富的蛋白质，食用后能够提高人体的免疫力，有益于生长发育，并且含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体酶的作用下，消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对于水分的保持，让皮肤不易干燥，使皮肤有弹性，水分充足，消除皱纹，抗衰老。
用料
主料鸡爪300克
辅料生抽2勺老抽半勺白糖半勺蒜3个香菜1颗泡椒4个柠檬1个葱2根姜片3片料酒半勺
做法
1.鸡爪冷水下锅，焯水
2.焯过水的鸡爪冲洗干净，剁小
3.锅里加水，放入鸡爪，加入葱，姜片，料酒煮15分钟
4.捞出，放入冰水中
5.取个大一点的碗，加入生抽，老抽，糖，蒜末，香菜末，泡椒，再挤入半个柠檬汁，再加入少许的矿泉水
6.放入鸡爪，还有半个柠檬切片加入拌匀，放入冰箱冷藏2个小时

风味回锅肉

1.食材：五花肉300克、青辣椒2个、红辣椒2个、豆豉10克、香葱2根，油、生抽、生姜。其中香葱可以用蒜苗，我家喜欢吃香葱。
2.五花肉洗净，切片，放油、盐、生抽搅拌均匀
3.红辣椒，洗净切丁、青辣椒洗净，去辣椒籽，斜切，豆豉洗净沥干水，生姜洗净切片。
4.热锅，少许油，把腌制好的五花肉，倒入锅里中小火煸炒出油，然后改为大火爆炒焦黄，散发浓浓香味，出锅。
5.锅里留有炒五花肉的油，大火烧热锅，倒入切好的青辣椒、红辣椒、还有豆豉，爆炒至辣椒外皮皱皱的，香辣可口。
6.这个时候把炒的五花肉加入锅里，叫回锅炒肉，顾名思义回锅肉。让肉片和辣椒充分碰撞出浓香的辣味。
7.放盐炒匀，加点香葱，熄火。美味出锅，香辣可口，肥而不腻太好吃了。

蒜苔炒牛肉丝

蒜苔营养丰富，口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味，和牛肉丝搭配一起，不仅味道鲜美，营养更丰富全面。
1.牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时
3.生姜备好
4.热锅倒入油
5.温油下入牛肉丝过油至变色后盛出
6.再把生姜下锅爆出香味
7.把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
8.加盐翻炒均匀
9.加入生抽翻炒均匀至断生
10.最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅

咸蛋黄焗苦瓜

1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒（如果用鸡蛋黄， 4到5个合适）
2.将蛋黄碾碎、碾匀
3.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好（小苦瓜可以用2根）
4.切成滚刀厚片
5.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾
7.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用
8.起炒锅注入适量植物油，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡
9.下入苦瓜片
10.快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可

擂辣椒茄子

1.食材，多少因人而定
2.茄子清洗切成两半
3.隔水蒸
4.蒸十分钟左右蒸熟
5.盛碗里，作棒槌
6.棒成泥
7.放盐
8.可适当放点新鲜猪油更好吃
9.切点蒜米，姜米，尖椒
10.备醋，鸡精，香油，生抽
11.姜米，蒜米，尖椒装碗里，淋上生抽，香油，白醋，撒上鸡精
12.放上辣椒汁，合成汁
13.倒在擂好的辣椒茄子碗里
14.拌匀上桌