生活行动派|非常下饭的几款开胃菜，简单易做，味道超级好，推荐！酸辣蕨根粉1.将所

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酸辣蕨根粉

1.将所有的食材备好
2.锅内加水，将蕨根粉加入锅中，煮至熟透
3.将煮熟透的蕨根粉过凉水。最好用凉白开，过两三遍完全冷却即可捞出
4.将蕨根粉捞出沥干水分，加入酱油、醋、盐，加上香菜碎
5.蒜拍扁切碎，切葱花备用
6.锅内加油烧热，将辣椒和辣椒粉加入，小火炒出红油
7.将葱花、蒜末加入炒出香味
8.将热油加入到蕨根粉中，拌匀即可

椒麻鸡丝

椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好，推荐。
1.取干红辣椒一大把
2.麻椒一小撮
3.用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中
4.加一把脱皮白芝麻
5.炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟
6.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好啦
7.锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉
8.凉好的鸡胸肉取出沥水
9.将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中
10.调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克，调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK了

香辣黄花鱼

1.买回来的黄花鱼已经处理好了，去鳞去鳃去内脏，开袋即食非常方便，对于我们这些怕麻烦的上班族来说，不用自己处理真是省事多了。
2.将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来。
3.在煎鱼之前，首先将锅烧热，然后再倒入冷油，将油烧至六成热后撒少许盐，再下入擦干水分的鱼入锅煎制。中小火，将鱼的两面都煎至微微变黄后捞出来备用。
4.利用煎鱼剩下的底油，炒香姜丝，加入剁辣椒，一起翻炒出红油。
5.加入葱白丝稍微翻拌。
6.淋入一碗水水，放盐调味
7.将煎好的黄花鱼轻轻放入汤汁中，盖上锅盖，焖大约5分钟，鱼完全成熟，锅里微微收汁即可出锅。

小米椒爆炒小公鸡

1.将三黄鸡剁成小块。锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。
2.鸡块焯水时将葱姜切末备用。锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。
3.将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。（小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步）
4.将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。
5.加入葱姜末炒香。加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。
6.加入一勺生抽。调大火，放入腌好的鸡块。
7.将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。加入一小勺糖翻炒均匀。
8.继续大火爆炒至鸡肉将熟后放入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。加入适量盐翻炒均匀后出锅。

蛾眉豆炒鸭

1.食材
2.鸭肉切丁，蛾眉豆切丝，辣椒切碎，有姜和蒜瓣，再备点蒜瓣和姜丝，正好没有，就没备了
3.烧油，放进鸭丁
4.放盐
【生活行动派|非常下饭的几款开胃菜，简单易做，味道超级好，推荐！】5.淋上醋去腥
6.淋上酱油
7.炒干水分，炒至出油
8.移锅边，盛出也行，放进蛾眉豆、辣椒、姜、蒜瓣，再放点盐入味炒匀
9.炒软
10.再混炒
11.炒香，炒熟
12.撒上味精
13.可适当放一点点清水烧开，不放也行
14.即成