烹饪|炒菜是中间放盐，还是最后放盐？90%的人都做错
平时做饭 ， 必不可少的调味料就是盐 。
盐的多少往往决定口感如何 ， 咸了不好吃 ， 淡了也难吃 。 有的人喜欢炒菜到一半的时候放盐 ， 有的人喜欢临出锅的时候放盐 ， 到底哪种才是对的呢？很多人都搞错了 ， 怪不得不香！
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其实 ， 这两者各有各的好处 。
炒菜中途放盐 ， 能够让食物与盐粒充分地混合均匀 ， 避免出现一口咸一口淡的情况 ， 尤其是在炒鸡蛋的时候 ， 我们经常吃到不均匀的盐块 ， 提早放盐会让味道更均匀 ， 但这样也有坏处 ， 容易导致盐分超标 ， 对身体造成影响 。
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如果晚一些放盐呢 ， 盐分就会停留在蔬菜表面 ， 既能保证蔬菜原生的新鲜口感 ， 又能用更少的盐分尝到同样的口感了 。
关于盐的使用 ， 可不止这两个小窍门呢~且听室长慢慢道来！
1、盐可以保持绿色蔬菜色泽
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炒绿叶菜最头疼的就是出锅后颜色不翠绿了 ， 发黄没食欲 。 大家可以在刚开始炒菜的时候 ， 放油时 ， 油里加入盐 ， 然后放进蔬菜炒制 ， 这样颜色就鲜绿不发黄了~
2、 煮面、饺子加盐
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煮面条的时候记得加点盐 ， 面条就不容易煮烂 ， 吃起来很筋道；煮饺子放点盐 ， 不容易破皮~
3、改善豆制品
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豆腐、豆干、腐竹等豆制品 ， 如果想要避免豆腥味的话 ， 在烹调之前可以直接在盐水里面泡一下 ， 豆腥味就很容易去除了 。 在烹饪比较嫩的豆腐之前 ， 可以直接把豆腐放在盐水里面泡一下 ， 再炒豆腐的时候就不容易碎了 。
4、做面食时加盐
做面食和面的时候最好加点盐 ， 这样和出的面更筋道好吃 ， 尤其是包子、馒头 ， 蒸好后颜色也会更加洁白 ， 不会发黄 。 #炒菜#豆腐#面条收藏
炒绿叶菜最头疼的就是出锅后颜色不翠绿了 ， 发黄没食欲 。 大家可以在刚开始炒菜的时候 ， 放油时 ， 油里加入盐 ， 然后放进蔬菜炒制 ， 这样颜色就鲜绿不发黄了~
2、 煮面、饺子加盐
煮面条的时候记得加点盐 ， 面条就不容易煮烂 ， 吃起来很筋道；煮饺子放点盐 ， 不容易破皮~
3、改善豆制品
豆腐、豆干、腐竹等豆制品 ， 如果想要避免豆腥味的话 ， 在烹调之前可以直接在盐水里面泡一下 ， 豆腥味就很容易去除了 。 在烹饪比较嫩的豆腐之前 ， 可以直接把豆腐放在盐水里面泡一下 ， 再炒豆腐的时候就不容易碎了 。
4、做面食时加盐
【烹饪|炒菜是中间放盐，还是最后放盐？90%的人都做错】做面食和面的时候最好加点盐 ， 这样和出的面更筋道好吃 ， 尤其是包子、馒头 ， 蒸好后颜色也会更加洁白 ， 不会发黄 。
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