七月七日晴|广东不只有老火靓汤，还有各式各样的砂锅粥，清淡且营养丰富
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广东人擅长煲汤 ， 但是 ， 你或许不知道 ， 广东人也很擅长做粥 。 七月这里说的粥不仅仅是简单的白粥 ， 而是包含了各种食材的砂锅粥 。 其实七月不喜欢喝粥 ， 不过广东这边的粥 ， 看起来并不像是主食 ， 而是像一道精致的菜品 。 下面 ， 七月就来给大家介绍一下广东砂锅粥吧 。
广东人喜欢用瓦煲之类的东西作为做饭的容器 ， 例如煲仔饭、靓汤等等 ， 砂锅粥也是 。 砂锅粥最出名的地方要数广东的潮汕地区了 。 潮汕本地人都爱喝粥 ， 也因此砂锅粥在广东省的人气也是居高不下 。 做一锅砂锅粥并不简单 ， 食材需要在滚烫的粥里面“生滚” ， 就是不断翻动 ， 用粥的高温高热把食材烫熟 。 同时 ， 可以将食材的鲜味都释放在粥里面 。
那么味道鲜美的砂锅粥到底是谁发明的呢？据七月了解 ， 这里有一个很有趣的故事 。 在潮汕地区有很多小渔村 ， 这里的人都靠打渔为生 。 有一个家庭妇女正在煮粥 ， 没想到调皮的孩子随手往里面放入了一些小虾蟹、小贝壳 ， 妇女赶走了孩子 ， 没想到这时锅里却传出阵阵香气 。 妇女一尝 ， 果真鲜美 ， 所以她就开了一家海鲜粥档 ， 于是这道美食就这么流传开了 。
砂锅粥的食材琳琅满目 ， 一般可以自行选择 ， 有虾、螃蟹、贝类、鱿鱼、猪肝、排骨等等 。 一般食客都会选择几样进行搭配 。 当然 ， 砂锅粥虽然清淡 ， 但是也会放入一些去腥的食材 ， 比如生姜、蔬菜等等 ， 以免肉类和海鲜过于腥气 。
最近七月很喜欢去大排档喝海鲜粥 ， 这里有几家生意很好的大排档都在同一个街道 ， 每次去都满座 ， 需要排队等候 。 七月最爱点的就是海鲜砂锅粥 ， 里面有虾、螃蟹、贝类以及一些蔬菜 。 还没上桌 ， 就能闻到砂锅粥传来的香味了 ， 清淡怡人 ， 让人一闻就能感觉到胃里积压的油腻都被缓解了 。
海鲜粥被盛在一个不大不小的瓦罐里面 ， 刚上桌还冒着滚烫的热气 。 广东这边气候炎热 ， 夏天来上一碗砂锅粥 ， 出出汗 ， 感觉湿气都从体内排出来了 ， 这就是大热天的砂锅粥大排档也能人挤人的原因了 。 粥里的米粒已经被熬的稀烂了 ， 很容易消化 ， 适合老人和小孩食用 。 看起来平平无奇 ， 舀一勺才知道里面的内容并不简单 。 大只的螃蟹色泽红艳 ， 虾肉饱满肥美 ， 青菜点缀着整锅粥 ， 红绿和谐 ， 煞是好看 。
说到这里 ， 七月为大家准备了家庭版海鲜砂锅粥的做法 ， 让你足不出户 ， 也能够吃到正宗的老广味道 。 首先需要准备一个砂锅或者瓦煲 ， 然后就是大米、螃蟹、虾、蔬菜、香菇 ， 以及各种调味料 ， 可以根据自己的喜好调整放入的食材哦 。
首先将大米洗净 ， 放在砂锅中熬煮 。 螃蟹和虾处理干净 ， 香菇切小块 ， 蔬菜择好洗净 。 大米熬煮熟后就可以放入食材了 ， 期间要不停搅动 ， 保证放进去的食材受热均匀 ， 也能避免糊锅 。 最后加入香油、姜片少许、一点盐 ， 再熬煮至米粒粘稠即可 。
【七月七日晴|广东不只有老火靓汤，还有各式各样的砂锅粥，清淡且营养丰富】怎么样 ， 海鲜砂锅粥的做法是不是非常简单呢？七月也经常在家里面自己做 ， 简单又方便 。 七月觉得 ， 不管是炎炎夏日 ， 还是凛冽寒冬 ， 都非常适合来上一碗砂锅粥 ， 这也就是这道美食的神奇之处吧 。 好了 ， 今天的美食探险就到这里 ， 我是七月 ， 你的美食探险家 。 下次还想看七月说些什么美食呢？欢迎来到评论区告诉七月哦～
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